DIY 美味酱料配方，让您的料理瞬间升级280

在料理中，酱料扮演着画龙点睛的关键角色，能将简单的食材瞬间提升至令人垂涎三尺的美味。自制酱料不仅可以控制食材的品质，更能满足个人口味偏好。本文将为您提供 15 款不容错过的 DIY 酱料配方，让您轻松打造家常美味。

番茄酱

番茄酱是料理中的万能调味料，适用于各种意大利面、披萨和炖菜。 材料：

新鲜番茄 2 磅
洋葱 1/2 个
大蒜 2 瓣
橄榄油 2 汤匙
罗勒 1/4 杯
百里香 1/4 杯
盐和胡椒调味

做法：
1. 将番茄洗净去皮后切丁。
2. 洋葱切碎，大蒜切末。
3. 在平底锅中加热橄榄油，加入洋葱和蒜末爆香。
4. 加入番茄丁，罗勒和百里香。
5. 调入盐和胡椒，煮沸后转小火炖煮 30 分钟，或直至酱汁浓稠。

青酱

青酱是一种清爽芳香的酱料，常用于意面、烤鸡或鱼。 材料：

新鲜罗勒 2 杯
松子 1/2 杯
大蒜 2 瓣
帕尔马干酪 1/2 杯
橄榄油 1/2 杯
柠檬汁 1 汤匙
盐和胡椒调味

做法：
1. 将罗勒、松子、大蒜、帕尔马干酪和橄榄油放入食品料理机中。
2. 脉冲搅拌直至酱汁均匀，加入柠檬汁调味。
3. 加入盐和胡椒调味。

蒜蓉蛋黄酱

蒜蓉蛋黄酱是许多料理的完美搭配，如炸薯条、汉堡和三明治。 材料：

蛋黄 2 个
芥末酱 1 茶匙
白醋 1 汤匙
蒜末 2 瓣
植物油 1 杯
盐和胡椒调味

做法：
1. 在碗中搅拌蛋黄、芥末酱、白醋和蒜末。
2. 缓慢滴入植物油，一边搅拌一边确保乳化。
3. 继续搅拌直至酱汁浓稠。
4. 加入盐和胡椒调味。

蜂蜜芥末酱

蜂蜜芥末酱是一种甜美的辛辣酱料，非常适合搭配炸鸡、沙拉或三明治。 材料：

蛋黄酱 1/2 杯
酸奶油 1/4 杯
芥末酱 2 汤匙
蜂蜜 1/4 杯
苹果醋 1 汤匙
盐和胡椒调味

做法：
1. 将蛋黄酱、酸奶油、芥末酱、蜂蜜和苹果醋混合在一个碗中。
2. 加入盐和胡椒调味。
3. 搅拌均匀即可。

塔塔酱

塔塔酱是一种酸爽清爽的酱料，是炸鱼或海鲜的绝佳搭配。 材料：

蛋黄酱 1 杯
莳萝酸黄瓜 1/2 杯
红洋葱 1/4 杯
酸豆 1/4 杯
香菜 1/4 杯
开菲尔酸橙 1 汤匙
盐和胡椒调味

做法：
1. 将所有材料放入食品料理机中。
2. 脉冲搅拌直至酱汁均匀。
3. 加入盐和胡椒调味。

番茄莎莎酱

番茄莎莎酱是一种清爽而美味的酱料，非常适合搭配玉米片、烤肉或沙拉。 材料：

番茄 1 磅
洋葱 1/2 个
红辣椒 1/2 个
香菜 1/4 杯
青柠汁 1 汤匙
盐和胡椒调味

做法：
1. 将番茄、洋葱、红辣椒和香菜切丁。
2. 将所有材料放在一个碗中，加入青柠汁、盐和胡椒。
3. 搅拌均匀即可。

罗勒比斯克酱

罗勒比斯克酱是一种浓郁醇厚的酱料，常用于海鲜料理或意大利面。 材料：

黄油 1/2 杯
洋葱 1/2 个
大蒜 2 瓣
鸡汤 2 杯
罗勒 1/2 杯
面粉 2 汤匙
牛奶 1/2 杯
帕尔马干酪 1/4 杯
盐和胡椒调味

做法：
1. 在平底锅中融化黄油，加入洋葱和蒜末爆香。
2. 加入面粉，搅拌均匀。
3. 逐渐加入鸡汤，不断搅拌。
4. 加入罗勒，小火炖煮 20 分钟。
5. 将酱汁倒入食品料理机中，加入牛奶和帕尔马干酪。
6. 脉冲搅拌直至酱汁均匀。
7. 加入盐和胡椒调味。

荷兰酱

荷兰酱是一种经典的蛋黄酱，适合搭配蔬菜、鱼或肉类。 材料：

蛋黄 3 个
柠檬汁 1 汤匙
水 1/4 杯
黄油 1/2 杯
盐和胡椒调味

做法：
1. 将蛋黄、柠檬汁和水放入耐热碗中。
2. 将碗放在沸腾的水锅上，用打蛋器不断搅拌。
3. 搅拌直至酱汁浓稠，体积增加一倍。
4. 从火上移开，加入黄油，一边搅拌一边确保乳化。
5. 加入盐和胡椒调味。

肉汁

肉汁是一种浓缩的肉味酱料，常用于烤肉或炖菜。 材料：

牛腩 1 磅
洋葱 1 个
大蒜 3 瓣
红酒 1 杯
鸡汤 2 杯
番茄酱 1/2 杯
百里香 1/4 杯
盐和胡椒调味

做法：
1. 切碎牛肉、洋葱和大蒜。
2. 在平底锅中加热橄榄油，加入牛肉碎爆香。
3. 加入洋葱和大蒜，炒至变软。
4. 倒入红酒，煮沸直至酒精挥发。
5. 加入鸡汤、番茄酱、百里香、盐和胡椒。
6