牛肉酱杂酱面的完美比例配方294

杂酱面是广受喜爱的意大利菜肴，以其浓郁、美味的牛肉酱而闻名。掌握牛肉酱的完美比例是制作出令人垂涎欲滴的杂酱面的关键。以下是如何制作令人惊叹的牛肉酱杂酱面的详细指南，并提供精确的测量比例。

牛肉酱成分和比例：
500 克碎牛肉 (80/20 瘦/肥)
1 个洋葱，切碎 (约 1 杯)
2 根芹菜，切碎 (约 1 杯)
2 根胡萝卜，切碎 (约 1 杯)
3 瓣大蒜，切碎 (约 1 汤匙)
1 罐 (28 盎司) 剥皮番茄
1 杯干红葡萄酒 (可选)
1/2 杯鸡汤或牛肉汤
1/4 杯番茄酱
2 片月桂叶
1 茶匙牛至叶
1/2 茶匙罗勒叶
1/4 茶匙百里香叶
盐和黑胡椒粉调味

制作说明：

步骤 1：炒蔬菜

在一个大平底锅或汤锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、芹菜和胡萝卜，炒至变软，约 5 分钟。

步骤 2：加入大蒜和牛肉

加入大蒜并炒香，约 30 秒。加入碎牛肉并用木勺将其捣碎。炒至牛肉变褐，没有粉红色，约 8-10 分钟。

步骤 3：加入番茄和液体

将剥皮番茄、红酒（如果使用）、鸡汤和番茄酱加入锅中。还加入月桂叶、牛至、罗勒和百里香。

步骤 4：调味和炖煮

用盐和黑胡椒调味。盖上锅盖，用小火炖煮至少 1 小时，或者更长以获得更多风味。偶尔搅拌以防止粘锅底。

步骤 5：制作杂酱面

同时，根据包装说明煮意大利面。煮熟后，沥干水分并与牛肉酱拌匀。

提示：* 使用质量好的碎牛肉，80/20 的瘦肉和脂肪的比例提供了最佳的风味和质地。
* 不要过度拥挤平底锅，否则牛肉会蒸熟而不是煎褐。
* 选择优质的意大利面，例如意式细面条或宽面条。
* 调整调味料以适应个人口味。
* 杂酱面可以存放在冰箱中长达 3 天，或冷冻长达 3 个月。