酱香十足！在家自制炸鸡排酱香米粉，详细食谱大公开297

炸鸡排和酱香米粉都是经典的美味，将其结合在一起，成就一道色香味俱全的美食——炸鸡排酱香米粉。本文将详细介绍炸鸡排酱香米粉的配方比例和制作步骤，让你在家也能轻松做出这道让人垂涎三尺的佳肴。

配方比例炸鸡排：
* 鸡胸肉：1斤
* 醃料：
* 酱油：1大匙
* 米酒：1大匙
* 糖：1/2大匙
* 盐：1/2小匙
* 白胡椒粉：1/4小匙
* 面衣：
* 太白粉：1杯
* 玉米粉：1/2杯
* 鸡蛋：1颗
* 水：100毫升
酱香米粉：
* 米粉：1包 (300克)
* 酱料：
* 酱油：3大匙
* 蠔油：2大匙
* 糖：1大匙
* 米酒：1大匙
* 蒜头：2瓣 (切碎)
* 姜：1小块 (切末)
* 配料：
* 红萝卜：1根 (切丝)
* 高丽菜：1把 (切丝)
* 鸡蛋：1颗
* 蔥花：适量

制作步骤炸鸡排：
1. 将鸡胸肉切成块状，加入醃料醃渍至少30分钟。
2. 将醃好的鸡块裹上太白粉和玉米粉，沾上蛋液后再次裹上粉料。
3. 将油温升至170°C，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
酱香米粉：
1. 煮一锅水，放米粉煮至软烂，捞出沥干备用。
2. 在锅中热少许油，爆香蒜头和姜末。
3. 加入红萝卜丝和高丽菜丝翻炒至略软。
4. 倒入酱料，煮滚后放入米粉和炸鸡排。
5. 打一颗蛋在锅中，用筷子快速搅拌。
6. 加入蔥花，搅拌均匀即可起锅。

贴心小诀窍* 炸鸡排时，油温不宜过高，以免鸡肉外酥内生。
* 酱料的浓稠度可依个人喜好调整，水量可酌量增减。
* 除了红萝卜和高丽菜，还可以加入其他喜爱的蔬菜，如青椒、香菇等。
* 鸡排也可以事先煎熟，再加入酱香米粉中。

结语在家自制炸鸡排酱香米粉并不难，只要按照以上配方和步骤，你就能轻松做出这道令人赞不绝口的美味。酱香浓郁的米粉配上酥脆鲜嫩的炸鸡排，绝对让你食欲大开，回味无穷。赶快动手试试，让你和你的家人一同品尝这道极致的舌尖享受吧！

2024-12-20

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