如何轻松制作高达10斤的美味番茄酱314

制作大量的美味番茄酱可以为您省钱，让您全年都有新鲜的酱料。以下是一个分步配方，可让您轻松制作高达10斤的番茄酱。

配料：* 10斤新鲜番茄
* 2根胡萝卜（约 1 磅）
* 2根洋葱（约 1 磅）
* 1个 红辣椒（可选，按口味添加）
* 1/2 杯橄榄油
* 1/2 杯 切碎的新鲜罗勒
* 1/4 杯 切碎的新鲜欧芹
* 2 茶匙 盐
* 1 茶匙 黑胡椒
* 1 茶匙 大蒜粉

说明：

步骤 1：准备番茄

* 清洗番茄并去蒂。
* 切成大块。

步骤 2：准备蔬菜

* 去皮并切碎胡萝卜和洋葱。
* 如果使用，切碎红辣椒。

步骤 3：炒蔬菜

* 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。
* 加入胡萝卜、洋葱和红辣椒（如果使用）。
* 炒至变软约 5 分钟。

步骤 4：加入番茄

* 加入番茄块和罗勒、欧芹、盐、黑胡椒和大蒜粉。
* 煮沸，然后将火调至低档。

步骤 5：小火慢炖

* 盖上锅盖，小火慢炖 4-6 小时，或直至酱汁变稠。
* 每小时搅拌一次，以防止粘锅。

步骤 6：搅拌并调味

* 用搅拌机或料理棒搅拌酱汁，直至达到所需的稠度。
* 根据口味调味，添加额外的盐、胡椒或其他香草。

步骤 7：储存

* 让酱汁完全冷却，然后将其装入密封容器中。
* 可以在冰箱中保存长达 2 周。
* 也可以冷冻长达 3 个月。

提示：* 使用熟透的番茄以获得最佳风味。
* 如果酱汁太稀，可以在开火小火慢炖时加入一些番茄糊。
* 如果酱汁太稠，可以通过加入少量水或蔬菜汤来稀释。
* 可以添加其他香草和香料，如牛至、迷迭香和百里香。
* 也可以加入一些切碎的培根以增加风味。

2024-12-21

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