土家族风味的酱香饼：美味可口，制作简易315

土家族酱香饼，源自于中国湖北省和湖南省交界的土家族地区，是一种极具特色的传统美食。它以其酱香浓郁，外酥里软的口感而备受喜爱，是当地人宴客和馈赠亲友的佳品。

食材清单* 面粉：500g
* 猪肉馅：250g
* 酱油：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 蚝油：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 葱姜蒜：适量
* 盐：适量
* 植物油：适量

制作方法1. 制作酱料：将酱油、老抽、蚝油、白糖、葱姜蒜放入碗中，搅拌均匀，制成酱料。
2. 调制肉馅：猪肉馅加入酱料，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 和面：面粉中加入适量清水，和成柔软的面团。
4. 包制酱香饼：将面团分成小剂子，擀成薄薄的面皮。在面皮中间放上适量的肉馅，包成半月形。
5. 煎制：热锅倒入植物油，放入酱香饼。小火煎至两面金黄酥脆。
6. 出锅享用：煎好的酱香饼趁热食用，外酥里软，酱香浓郁。

制作小贴士* 面粉的选择：可以使用中筋面粉或高筋面粉，高筋面粉做出的酱香饼更加劲道。
* 肉馅的选择：猪肉馅可以选择五花肉或瘦肉，五花肉肥瘦相间，口感更加香嫩。
* 腌制时间：肉馅腌制的时间越长，酱香味越浓郁。
* 煎制温度：煎酱香饼时要注意用小火，这样可以防止酱料糊底。
* 出锅时间：酱香饼煎至两面金黄即可出锅，避免煎过头，影响口感。

酱香饼的文化意义酱香饼不仅是一种美食，更是土家族文化的重要组成部分。在土家族地区，酱香饼经常出现在婚丧嫁娶、祭祀等重大场合，寓意着吉祥如意。
土家族人制作酱香饼的手法代代相传，每一道工序都凝聚着他们的智慧和情感。酱香饼的独特风味不仅承载着土家族的饮食习惯，更体现了他们的民族文化和精神传承。
欢迎大家尝试制作土家族酱香饼，体验其独特的风味和文化底蕴。这份美味佳肴一定会为您的餐桌增添一份别样的精彩！

2024-11-08

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