肉酱意大利面的终极指南：家庭美味，轻松搞定！69

准备迎接一场味觉盛宴，因为我们为你呈现了终极肉酱意大利面配方指南！这道经典菜肴，以其浓郁美味的酱汁和柔嫩可口的肉末而闻名，将为您带来非凡的用餐体验。本指南将引导您一步一步做出完美的肉酱，让您的意大利面成为众人瞩目的焦点。## 食材清单
肉酱：
- 500 克牛绞肉
- 250 克猪绞肉
- 1 个洋葱，切丁
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 罐（400 克）切碎西红柿
- 1 罐（14 盎司）番茄酱
- 1 杯红葡萄酒（可选）
- 1/2 杯牛肉高汤
- 1 茶匙干牛至
- 1 茶匙干罗勒
- 1 茶匙糖
- 盐和胡椒粉，适量
意大利面：
- 500 克意大利面（任何种类，如通心粉、宽面条或螺旋面）
## 烹饪步骤
制作肉酱：
1. 爆香蔬菜：在重底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至变软，约 5 分钟。
2. 加入绞肉：加入牛绞肉和猪绞肉，用木勺捣碎。炒至肉末变褐且不再呈粉红色，约 8-10 分钟。
3. 加入大蒜：加入切碎的大蒜，炒香，约 1 分钟。
4. 脱脂：如果锅底有大量液体，请将肉末沥干，沥出多余的油脂。
5. 加入番茄和调味料：加入切碎的西红柿、番茄酱、红葡萄酒（如果使用）、牛肉高汤、牛至、罗勒、糖、盐和胡椒粉。
6. 炖煮：将热量调至低火，让肉酱炖煮至少 2 小时，或者长达 4 小时。越炖煮越入味。
烹饪意大利面：
1. 煮沸水：在一个大汤锅中煮沸有盐的水。
2. 煮意大利面：加入意大利面，煮至 al dente，即仍然有少许嚼劲，按照包装上的说明进行操作。
3. 沥干：将煮好的意大利面沥干，保留 1/2 杯煮意大利面的水。
组装肉酱意大利面：
1. 将肉酱加入意大利面：将肉酱倒入锅中，加入煮意大利面的水，与意大利面搅拌均匀。
2. 加热：中火加热，直至肉酱和意大利面完全混合且热透。
3. 调味：根据需要调整盐和胡椒粉的调味。
## 贴士
* 挑选肉末：选择脂肪含量为 80/20 的绞肉，以获得风味和质地之间的最佳平衡。
* 耐心炖煮：肉酱炖煮的时间越长，味道就越浓郁。如果你有空，可以让肉酱炖煮 4 小时或更长时间。
* 使用红葡萄酒：红葡萄酒可以为肉酱增添一丝深度和鲜味。如果你不喝酒，可以用额外的牛肉高汤代替。
* 加入蔬菜：除了洋葱、胡萝卜和芹菜外，还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如蘑菇、甜椒或西葫芦。
* 搭配配菜：肉酱意大利面的经典配菜包括面包、帕尔马干酪和新鲜罗勒。
## 结论
现在你已经掌握了终极肉酱意大利面配方，你可以随时给你的家人和朋友带来惊喜。遵循这些简单的步骤，耐心炖煮，你会做出令人垂涎的菜肴，让每个人都赞不绝口。尽情享受这道美味佳肴，并享受它的每一点！