来自异域的风味探索：自制秘制油炸番茄酱368

准备好踏上一场味蕾的盛宴吧！这款令人难以置信的外国小哥油炸番茄酱配方将带你踏上一次异国之旅，体验前所未有的味觉享受。这道香气四溢的菜肴融合了正宗的国际风味，一定会赢得你味蕾的赞赏。

食材：
1 公斤 Roma 西红柿（中等大小），去皮切丁
1 大洋葱（切碎）
2 瓣大蒜（压碎）
1 个红辣椒（切丁）
2 汤匙橄榄油
1 汤匙孜然粉
1/2 茶匙姜黄粉
1/4 茶匙辣椒粉
1/4 杯新鲜香菜（切碎）
盐和黑胡椒调味
油炸用植物油

步骤：

1. 准备番茄：

使用锋利的刀将西红柿去皮。将西红柿切成丁，放入一个大碗中备用。

2. 爆香蔬菜：

在平底锅中加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，爆香至变软。加入红辣椒，继续爆香 1 分钟。

3. 加入番茄：

将番茄丁加入锅中。用中火烹饪，偶尔搅拌，直至番茄变软，释放出果汁，大约需要 15 分钟。

4. 调味：

加入孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀，调味。煮沸后调至小火慢煮 30 分钟，或直至酱汁浓稠。

5. 油炸：

将宽底平底锅装满植物油，加热至 180°C（350°F）。使用冰激凌勺或两个勺子，将番茄酱团成小球。小心地将番茄酱球放入热油中，每面油炸 2-3 分钟，或直至金黄色。捞出沥干。

6. 撒上香菜：

将油炸好的番茄酱球转移到铺有纸巾的盘子上，吸干多余的油脂。撒上新鲜香菜，即可享用。

这款自制的油炸番茄酱完美搭配各种菜肴。它可以作为开胃菜、小吃或主菜的配菜。它独特的风味和香脆的口感一定会给你的味蕾留下难以忘怀的印象。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用 sun-dried tomatoes（晒干番茄）。
* 如果没有新鲜香菜，可以使用 dried cilantro（干香菜）。
* 可根据个人喜好调整香料的用量。
* 油炸时务必使用温度计，以确保油温准确。

2024-12-22

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