五香味排骨极品配方：在家做出媲美餐厅的美味261

五香酱排骨是一道经典的中国菜，以其浓郁的香气和鲜嫩多汁的肉质而闻名。它通常在特殊场合或节日中供应，但您也可以在家轻松制作。以下是制作五香酱排骨的配方比例和详细步骤，让您轻松做出媲美餐厅的美味佳肴。

配方比例材料：
* 排骨 1 公斤
* 冰糖 100 克
* 生抽 100 毫升
* 老抽 50 毫升
* 蚝油 50 毫升
* 料酒 50 毫升
* 五香粉 1 汤匙
* 八角 3 颗
* 桂皮 1 小块
* 香叶 3 片
* 姜 15 克
* 蒜 10 克
* 花椒 1 茶匙
调料：
* 盐 适量
* 鸡精 适量

制作步骤1. 准备排骨
将排骨洗净，切成小块，焯水去除血沫。
2. 炒糖色
在锅中放入冰糖，小火翻炒至融化成焦糖色。
3. 加入调料
将焯好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、八角、桂皮、香叶、姜、蒜和花椒，继续翻炒。
4. 加入水
加入没过排骨的水，大火煮开后转小火炖煮。
5. 调味
根据自己的口味加入适量的盐和鸡精，调味后再炖煮 20-30 分钟。
6. 收汁
待排骨炖至软烂入味后，大火收汁，至汤汁浓稠即可。

小贴士* 如果没有冰糖，可以用白砂糖代替。
* 五香粉的用量可以根据个人口味增减。
* 炖煮时间可以根据排骨的软烂程度适当调整。
* 排骨炖好后，还可以撒上葱花或香菜点缀。

按照这个配方比例和制作步骤，您就可以轻松在家制作出 thơm香软烂的五香酱排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是您餐桌上的一道佳肴。

2024-12-22

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