古早味爆浆蛋糕的完美配方，一次成功371

序言

古早味爆浆蛋糕以其外脆内软、爆浆四溢的诱人口感而闻名。这个经典的台湾小吃现在可以轻松地在家里制作，遵循我们的分步配方并使用简单的技巧，你就可以做出美味的古早味爆浆蛋糕，让你的味蕾愉悦。

成分：蛋糕坯：
- 150 克自发粉
- 100 克砂糖
- 1 颗鸡蛋
- 100 毫升牛奶
- 2 大勺融化的黄油
爆浆馅：
- 200 毫升鲜奶油
- 100 克巧克力（黑、牛奶或白巧克力皆可）
- 1 大勺砂糖
- 1/4 茶匙香草精
制作说明：

制作蛋糕坯：1. 在一个大碗中，将自发粉和砂糖混合。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和融化的黄油打散。
3. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚混合均匀即可，不要过度搅拌。

制作爆浆馅：1. 在一个小锅中，将鲜奶油煮沸。
2. 将切碎的巧克力放入煮沸的鲜奶油中，搅拌至巧克力完全融化。
3. 加入砂糖和香草精，搅拌至混合均匀。

组装蛋糕：1. 将蛋糕坯倒入抹了油并撒了粉的8英寸圆形蛋糕模中。
2. 将爆浆馅均匀地倒在蛋糕坯上。
3. 用牙签或竹签在爆浆馅中戳几个洞，以便在烘烤时爆浆馅能够流动。

烘焙：1. 将蛋糕放入预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签出来时没有任何沾粘物。
2. 蛋糕冷却后，从模具中取出。

小贴士：- 为了获得浓郁的巧克力味，使用黑巧克力。
- 如果你没有鲜奶油，可以用全脂牛奶代替。
- 在爆浆馅中添加一勺咖啡粉，可以增强巧克力味。
- 冷藏蛋糕可以使爆浆馅更浓郁。

结论

按照这个简单的分步配方，你就可以做出松软湿润的古早味爆浆蛋糕，爆浆馅在每一口都肆意流淌。无论是作为早餐、点心还是餐后甜点，这款经典的台湾小吃一定会成为你的最爱。享受这个美味的时刻，与你的亲朋好友分享这份甜蜜的喜悦吧！

2024-12-23

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