激辣鲜香：低脂超辣剁椒酱的完美配方127

剁椒酱是一种四川经典调味料，以其令人沉迷的香辣和多用途性而闻名。对于那些寻求低脂、健康选择的人来说，本配方为您提供了一种满足您味蕾又不增加卡路里的方法。

食材* 去籽红辣椒 500 克
* 青椒 1 个（可选，增添鲜味）
* 姜 10 克（切碎）
* 大蒜 10 克（切碎）
* 醋 150 克（陈醋推荐）
* 白糖 50 克
* 盐 5 克
* 花椒粉 2 克
* 鸡精 1 克（可选）

步骤1. 准备辣椒：用流水将红辣椒冲洗干净，去除种子。将青椒（如果使用）去籽切块。
2. 剁碎辣椒：使用锋利的刀或食品粉碎机，将红辣椒和青椒切碎成小块。
3. 炒香料：在不粘锅中用中火加热少量油。加入姜和大蒜，炒香至金黄色。
4. 加入辣椒：将剁碎的辣椒倒入锅中，与香料混合。炒 5-7 分钟，或直至辣椒变软。
5. 调味：加入醋、白糖、盐、花椒粉和鸡精（如果使用）。搅拌均匀，煮沸。
6. 熬煮：将火调小，让剁椒酱炖煮 30-45 分钟，或直至酱汁变浓稠。
7. 密封储存：将剁椒酱转移到干净的玻璃罐或容器中。让它在室温下冷却，然后冷藏储存。

营养信息（每 2 汤匙）* 卡路里：15
* 脂肪：0.3 克
* 碳水化合物：3 克
* 蛋白质：1 克
* 钠：55 毫克

提示* 辛辣度调节：根据个人喜好调整辣椒的量。更多辣椒会带来更辛辣的酱汁。
* 鲜味增强：添加一些鲜味成分，如蚝油或酱油，以增强剁椒酱的鲜味。
* 用途多样：剁椒酱可广泛用于各种菜肴，包括面条、饺子、鱼和蔬菜。

这个低脂超辣剁椒酱配方让您享受美味、辛辣的调味品，同时保持健康的饮食。通过简单的成分和步骤，您可以在家中制作出令人赞叹的酱汁，满足您对辣味的渴望，而不必担心增加额外的卡路里。

2024-12-23

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