冬日暖身必备：地道辣椒酱配方做法132

寒冷的冬日，没有什么比一勺浓郁美味的辣椒酱更能驱寒暖身。今天，我们将和你分享一个地道辣椒酱的配方，让你在家就能轻松制作出舌尖上的盛宴。这款辣椒酱不仅美味可口，还能为你的菜肴增添一抹诱人辛香。

材料准备：* 辣椒：500 克（可根据个人喜好调整辣度）
* 大蒜：50 克（约 10 瓣）
* 生姜：30 克（约 1 块）
* 盐：15 克
* 白醋：50 毫升
* 植物油：150 毫升

制作步骤：

第一步：准备辣椒

* 将辣椒洗净，去籽切块。

第二步：准备配料

* 将大蒜和生姜分别去皮切碎。

第三步：盐渍辣椒（可选）

* 可选步骤：将切好的辣椒块加入盐，搅拌均匀，腌制 1 小时以上。这一步可以去除辣椒的苦味，使酱汁更香浓。

第四步：炒制

* 热锅倒入植物油，放入辣椒块翻炒。
* 加入大蒜和生姜继续翻炒，炒至食材出香变软。

第五步：熬制

* 加入白醋，大火煮沸。
* 转小火熬制，不时搅拌，直到辣椒变软，酱汁变浓稠。

第六步：装瓶保存

* 将辣椒酱趁热装入消毒过的玻璃瓶中，拧紧瓶盖。
* 冷却后即可放入冰箱冷藏保存。

小贴士：* 辣椒的用量可以根据个人喜好调整。喜欢辣的可以多放，嗜辣者也可以额外加入一些辣椒粉或辣椒油。
* 如果没有白醋，可以使用柠檬汁或苹果醋代替。
* 装瓶时，一定要确保瓶子干净无水，否则容易变质。
* 冷藏后的辣椒酱可以保存约 1 个月。

结语：这款地道辣椒酱制作简单，味道浓郁，不仅可以蘸食，还可以烹饪各种菜肴。在寒冷的冬天，来上一勺辣椒酱，不仅能够温暖身心，更是味蕾的绝佳享受。快来尝试制作吧，让你的冬天不再寒冷！

2024-12-23

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