正宗百部酱子汤：传统养生料理的秘方214

百部酱子汤是一种营养丰富、鲜美可口的传统养生料理，在中国已有数千年的历史。这道汤品以其独特的风味和滋补功效而闻名，常用于调理身体、强身健体。以下是制作正宗百部酱子汤的详细配方：

配料：
百部 10克
猪骨 500克
酱油 3汤匙
料酒 2汤匙
姜片 5片
大蒜 3瓣
盐 适量
水 8碗

做法：1. 准备食材：将百部洗净，猪骨剁成小块，姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水：锅中加入冷水，放入猪骨，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。
3. 炒制：锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 炖煮：将猪骨放入锅中，加入水、酱油、料酒、百部和姜蒜。大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。
5. 调味：炖煮至猪骨软烂后，加入适量盐调味。
6. 盛出：即可装碗食用，搭配米饭或馒头。

营养价值：

百部酱子汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素。百部具有清热解毒、消炎止咳的功效，猪骨富含胶原蛋白，滋养骨骼和关节。酱油和料酒可以提鲜增味，姜蒜具有杀菌消炎的作用。

食用禁忌：

百部酱子汤虽好，但也不宜过多食用。百部性寒，脾胃虚寒者不宜多食。孕妇、哺乳期妇女和儿童也应慎食。

温馨提示：

1. 百部药用价值很高，但不可生食，一定要经过煎煮或炖煮后再食用。
2. 炖煮时间可根据猪骨的硬度适当延长或缩短。
3. 百部酱子汤也可以加入其他食材，如红枣、枸杞、党参等，以增强滋补功效。

希望这篇详细的配方能够帮助您制作出正宗的百部酱子汤，享受这道传统养生料理的美味和功效。祝您烹饪愉快，身体健康！

2024-12-23

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