1500克辣椒酱的完美腌制比例和详细配方139

自制辣椒酱不仅美味，而且还具有许多健康益处。热辣椒富含维生素 C、钾和抗氧化剂，可以提高免疫力、降低心脏病风险和促进消化。

如果您正在寻找一种制作口感丰富、辛辣适中的辣椒酱的方法，那么本食谱正是您所需要的。它使用均衡的香料和成分，创造出一种令人愉悦的辣度，不会掩盖辣椒的天然风味。

配料（制作约 1500 克辣椒酱）：* 5 磅（约 2250 克）新鲜红辣椒（或其他品种），洗净、去蒂、切碎
* 1 头大蒜，去皮、切碎
* 1 个中等大小的洋葱，去皮、切碎
* 1 个中等大小的西红柿，去皮、去籽、切碎
* 1/2 杯苹果醋
* 1/4 杯白糖
* 1 汤匙盐
* 1 茶匙黑胡椒粉
* 1 茶匙辣椒粉（可选，以增加辛辣度）

制作说明：1. 准备辣椒：将辣椒洗净、去蒂，切成小块。如果您想让辣椒酱更辣，可以保留辣椒籽。
2. 炒香蔬菜：在一个大煎锅或荷兰烤箱中，用中低温加热少许油。加入洋葱和大蒜，炒至变软和呈半透明状。加入西红柿，再炒几分钟，或直到西红柿变软。
3. 加入辣椒：将切碎的辣椒加入锅中，翻炒均匀，与其他蔬菜混合。炒至辣椒变软，大约 10-15 分钟。
4. 加入调味料：加入苹果醋、白糖、盐、黑胡椒粉和辣椒粉（如果使用）。搅拌均匀，确保所有成分都充分混合。
5. 小火慢炖：将热量调低至低，盖上锅盖，让辣椒酱小火慢炖 30-45 分钟，或直到酱汁变稠且辣椒完全软化。
6. 搅拌并品尝：在炖煮过程中，每隔一段时间搅拌一下酱汁并品尝，根据需要调整调味料。
7. 搅拌并品尝：在炖煮过程中，每隔一段时间搅拌一下酱汁并品尝，根据需要调整调味料。
8. 处理并储存：将辣椒酱从火上移开，让其稍微冷却。将辣椒酱转移到搅拌机或食品加工机中，搅拌至顺滑。将辣椒酱倒入干净的玻璃瓶或容器中，并密封冷藏。辣椒酱可以在冰箱中保存长达 1 个月。

贴士：* 使用不同品种的辣椒可以创造出复杂的风味。例如，使用墨西哥辣椒会增加一点甜味，而使用哈瓦那辣椒会增加显著的辛辣度。
* 如果你喜欢更浓稠的辣椒酱，可以将其炖煮更长时间，或在冷藏前加入少许玉米淀粉。
* 自制辣椒酱是送给朋友和家人绝佳的自制礼物。只需将辣椒酱装入小罐子里，并附上一个漂亮的小标签即可。
* 享受您自制的辣椒酱，增添美味和健康！

2024-12-24

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