干锅焖饭酱底料：居家厨房制作指南275

干锅焖饭酱底料是烹饪家常版干锅焖饭的关键，它赋予这道菜肴独特的风味和鲜香。本配方将详细介绍如何在家中制作美味可口的干锅焖饭酱底料，让您轻松享受这一经典美味。

食材准备

制作干锅焖饭酱底料需要以下食材：* 豆豉：100克
* 豆瓣酱：2汤匙
* 甜面酱：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 蚝油：1汤匙
* 花椒粉：1茶匙
* 五香粉：1/2茶匙
* 白糖：1汤匙
* 清水：100ml

制作步骤

1. 准备豆豉：将豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 炒制底料：热锅倒入少许油，放入豆豉炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。

3. 调味：加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、五香粉、白糖炒匀，直至酱料变得粘稠。

4. 加水稀释：倒入清水搅拌均匀，稀释酱底料至适宜的稠度。根据个人口味，可以自行调整酱料的咸度和辛辣度。

5. 熬煮入味：小火熬煮5-10分钟，使酱底料的各种风味充分融合。期间不时搅拌，防止粘锅糊底。

使用说明

制作干锅焖饭时，将制作好的酱底料倒入锅中，加入自己喜欢的食材（如肉类、蔬菜等），翻炒均匀，即可焖煮入味。焖煮时间根据食材的种类而定，一般为15-20分钟。

保存方式

多余的干锅焖饭酱底料可以装入密封罐中，冷藏保存。保质期约为1个月。

小贴士* 为了让酱底料更加香辣，可以在炒制时加入适量小米椒或辣椒碎。
* 如果酱底料太稠，可以适当添加清水。
* 焖饭时，可以用电饭煲或炒锅。
* 制作好的干锅焖饭可以搭配米饭或馒头一起食用。

2024-12-25

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