秘制咸香辣椒酱：为你的味蕾带来辛辣风暴336

辣椒酱，一种美味可口的多用途调味品，可为各种菜肴增添辛辣风味。如果您厌倦了商店里千篇一律的辣椒酱，何不尝试自己动手制作一份秘制咸香辣椒酱呢？本配方将为您提供分步指南，让您制作出一份令人垂涎欲滴的辣椒酱，让您的味蕾为之倾倒。

所需材料：* 1 磅鲜红辣椒（如哈瓦那辣椒或卡宴辣椒）
* ½ 杯白醋
* ⅓ 杯 kosher 盐
* ¼ 杯蒜瓣（约 10 瓣）
* 1 汤匙生姜（去皮并切碎）
* 1 茶匙黑胡椒粉
* 1 茶匙孜然粉（可选）
* 1 茶匙芫荽籽（可选）
* ¼ 杯水

制作说明：

步骤 1：准备辣椒将辣椒洗净、去蒂并切成小块。使用手套，以避免灼伤手指。

步骤 2：制作盐渍辣椒糊在一个大碗中，将辣椒块和 salt 混合，盖上保鲜膜并冷藏过夜或长达 24 小时。

步骤 3：沥干辣椒将辣椒糊倒入一个细网筛中，沥干多余的盐水。

步骤 4：制作酱料在食品加工机或搅拌机中，将沥干的辣椒块、白醋、蒜瓣、生姜、黑胡椒粉、孜然粉（如果使用）和芫荽籽（如果使用）放入容器中。

步骤 5：加入水根据您想要的稠度，逐汤匙加入水。对于较浓稠的酱料，使用更少的水。对于较稀的酱料，使用更多的水。

步骤 6：混合将所有成分混合至光滑，大约需 1-2 分钟。

步骤 7：调味根据口味，用额外的 salt 和黑胡椒调味。

步骤 8：储存将辣椒酱倒入干净的玻璃罐中，盖紧后冷藏。辣椒酱在冰箱中可保存数月。

提示：* 使用不同的辣椒品种来调整辣度。哈瓦那辣椒非常辣，而卡宴辣椒则较温和。
* 如果你没有食品加工机或搅拌机，你可以用刀将辣椒块剁碎。
* 为了获得更浓郁的风味，你可以在制作盐渍辣椒糊时加入香料，如孜然或芫荽籽。
* 如果你想要不辣的辣椒酱，可以在加入辣椒块之前去除辣椒籽。
* 自制辣椒酱非常适合搭配各种菜肴，如墨西哥菜、亚洲菜和烤肉。

准备好迎接味蕾的狂欢了吗？这款秘制咸香辣椒酱一定会为您的菜肴增添辛辣刺激。无论是搭配墨西哥卷饼、炒菜还是烤鸡，这款辣椒酱都是提升任何菜肴风味的绝佳选择。拿起您的辣椒，动手制作吧，让您的味蕾尽情享受辛辣美味的盛宴！

2024-12-26

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