粤菜金牌蒜香酱：完美比例打造极致美味293

蒜香酱作为粤菜中必不可少的调味料，它的醇香浓郁能够瞬间点亮菜肴的滋味。要制作出正宗的粤菜蒜香酱，掌握正确的比例至关重要。本篇文章将为你提供粤菜金牌蒜香酱的完美比例配方，让你轻松在家制作出堪比大厨的美味酱汁。

蒜香酱的成分* 蒜瓣：200g
* 生姜：50g
* 白砂糖：100g
* 香醋：100ml
* 生抽：50ml
* 蚝油：30ml
* 芝麻油：20ml
* 食用油：50ml

制作步骤1. 处理蒜瓣和生姜：将蒜瓣剥去外皮，生姜切成细丝。
2. 煸炒蒜瓣：在锅中倒入食用油，待油热后，放入蒜瓣煸炒至金黄色。
3. 加入生姜：待蒜瓣炒出香味后，加入姜丝继续翻炒至香味浓郁。
4. 加入调味料：依次加入白砂糖、香醋、生抽、蚝油，翻炒均匀。
5. 小火熬煮：转小火，继续熬煮酱汁，直至酱汁浓稠，约10-15分钟。
6. 加入芝麻油：最后加入芝麻油，翻炒均匀，即可关火。
7. 冷却储存：待蒜香酱冷却后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

使用建议* 蒜香酱可广泛用于粤菜调味，例如清蒸鱼、白切鸡、凉拌菜等。
* 酱汁浓稠度可根据个人喜好调整，熬煮时间越长，酱汁越浓稠。
* 蒜香酱可提前制作好，冷藏保存一周左右。

结语掌握了粤菜金牌蒜香酱的完美比例，你就能轻松在家制作出正宗的粤菜风味。这款蒜香酱香气扑鼻，回味悠长，定会为你的菜肴增添一份精致与美味。

2024-12-26

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