酱爆猪尾肉：美味下饭的家常菜谱332

酱爆猪尾肉是一道家喻户晓的经典粤菜，其浓郁香甜的酱汁包裹着软烂入味的猪尾肉，令人回味无穷。这道菜肴不仅美味可口，而且猪尾肉富含胶原蛋白，具有滋养美容的功效。下面就让我们一起来了解一下酱爆猪尾肉的详细制作方法吧！

食材准备
猪尾肉 1斤
姜 2片
蒜 4瓣
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
酱油 2勺
料酒 1勺
白糖 1勺
番茄酱 2勺
淀粉 1勺

步骤详解

1. 处理猪尾肉

把猪尾肉洗净，剁成小块。在锅中加入冷水，放入猪尾肉焯水约2分钟，捞出沥干水。

2. 腌制猪尾肉

将焯水后的猪尾肉放入碗中，加入酱油、料酒、白糖搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备配菜

将姜切片，蒜切末，洋葱切丝，青椒和红椒切块。

4. 制作酱汁

在碗中加入番茄酱、酱油、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。

5. 酱爆猪尾肉

锅中倒入适量油，烧热。放入姜片、蒜末爆香，再加入猪尾肉翻炒至变色。倒入洋葱丝继续翻炒至软化。

6. 加入酱汁

将准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。加入青椒和红椒块，翻炒至断生。

7. 调味

根据个人口味再加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

美味可口的酱爆猪尾肉就完成了！将它盛在盘中，趁热享用吧！

烹饪小贴士
猪尾肉一定要焯水去除血沫，这样炒出来的菜肴才会干净透亮。
腌制猪尾肉可以让其更加入味。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠一些，可以适当增加淀粉的用量。
这道菜肴除了搭配米饭外，还可以与面条或馒头一起食用。

2024-12-27

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