韩式拌饭辣椒酱：在家就能制作的正宗风味225

准备时间：30 分钟

烹饪时间：15 分钟

份量：约 2 杯

配料：辣椒酱：
* 1 磅去籽干辣椒（Korean Gochugaru）
* 1/2 杯甜米酒
* 1/4 杯鱼露
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯白醋
* 1/4 杯细砂糖
其他配料：
* 1/2 杯水
* 1 个梨，去皮去核，切块
* 2 个大蒜瓣，切末
* 1 个 3 英寸大小的姜，切末
* 1 大勺芝麻油
* 1 茶匙食盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1 汤匙芝麻粒

制作步骤：

制作辣椒酱：

1. 将干辣椒放入一个大碗中。倒入甜米酒，搅拌均匀。静置 30 分钟，直至辣椒变软。
2. 使用搅拌机或研钵将软化的辣椒打成泥。
3. 将辣椒泥转移到一个小锅中。加入鱼露、酱油、白醋、细砂糖和 1/2 杯水。
4. 用中火加热辣椒酱，不断搅拌。煮沸后，调小火并继续煮 15 分钟，或直至酱汁变稠。

制作韩式拌饭辣椒酱：

1. 在一个大碗中，将梨、大蒜、姜、芝麻油、食盐和黑胡椒粉与辣椒酱混合。搅拌均匀。
2. 加入芝麻粒，拌匀。

食用方法：韩式拌饭辣椒酱可以添加到韩式拌饭、面条、饺子或其他韩国菜肴中。它也可以用作蘸酱或腌料。

提示：* 如果您找不到 Korean Gochugaru，可以使用其他类型的辣椒粉，例如日本七味粉或墨西哥辣椒粉。但是，口味会有所不同。
* 对于更辣的辣椒酱，可以使用更多干辣椒。
* 对于较甜的辣椒酱，可以使用更多细砂糖。
* 辣椒酱可以在冰箱中保存长达 2 周。

营养价值（每 1 汤匙）：* 卡路里：15
* 脂肪：0 克
* 碳水化合物：3 克
* 蛋白质：1 克

2024-12-28

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