浙江海鲜辣椒酱，鲜香辣爽，在家也能做195

食材：
新鲜海虾：500克
鲜鱿鱼：300克
青椒：2个
红辣椒：3个
大蒜：3瓣
生姜：一块
小米椒：10个（可选，根据个人口味添加）
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
蚝油：2汤匙
白糖：1汤匙
食用油：适量

步骤：
处理海鲜：将海虾洗净去壳，鱿鱼洗净切成圈。用料酒稍稍腌制10分钟，去除腥味。
切配蔬菜：青椒、红辣椒洗净去籽，切成小块。大蒜、生姜切末。
热锅下油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜和生姜末爆香。
加入海鲜：将腌制好的海虾和鱿鱼放入锅中，翻炒至变色。
加入调料：依次加入青椒、红辣椒、小米椒（如果使用），翻炒均匀。
调味：加入生抽、蚝油、白糖，翻炒至酱汁包裹住海鲜。
煮至收汁：转中小火，继续翻炒至酱汁收干，变得浓稠。根据个人口味，可以加入适量水或鸡汤。
装瓶存放：将制作好的海鲜辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。

小贴士：
可以使用其他海鲜，如蛤蜊、扇贝等，根据个人喜好调整食材。
辣椒的用量可根据个人口味酌情增减。
海鲜辣椒酱可以搭配面条、米饭、馒头等主食食用，也可以作为菜肴的调味料。
常温下保存海鲜辣椒酱，保质期会缩短，建议尽快食用完毕。

这道浙江海鲜辣椒酱鲜香辣爽，制作简单。在家也能轻松享受到正宗的浙江美味，赶快动手尝试吧！

2024-12-28

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