酱香浓郁，一品排骨调料秘方203

排骨，作为一道深受人们喜爱的美食，以其鲜嫩多汁、肉香浓郁而著称。而要想做出美味的排骨，调料的搭配至关重要。今天，我们就为您奉上独家秘方——一品酱香排骨调料配方，让您轻松做出酱香浓郁、回味无穷的排骨佳肴。

【材料】
猪排骨：1000克
生抽：4汤匙
老抽：2汤匙
料酒：3汤匙
蚝油：2汤匙
蜂蜜：1汤匙
五香粉：1茶匙
黑胡椒粉：1/2茶匙
姜片：10片
大蒜：5瓣

【步骤】

1. 腌制排骨：

将排骨放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、五香粉、黑胡椒粉、姜片和大蒜。用手抓拌均匀，确保调料充分渗透到排骨中。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少4小时，最佳腌制时间为 overnight。

2. 油炸排骨：

将腌制好的排骨从冰箱中取出，沥干水分。在锅中加入足够的油，加热至175°C。放入排骨，中小火油炸至金黄色，约3-4分钟。捞出排骨，沥干油分。

3. 制作酱汁：

在一个干净的锅中，加入剩余的腌料。大火煮沸后，调至小火并煮至酱汁浓稠，约5-7分钟。如果酱汁太稠，可以加入少量水稀释。

4. 煨煮排骨：

将炸好的排骨放入锅中，倒入酱汁。盖上锅盖，中小火煨煮15-20分钟，直至排骨完全熟透且酱汁入味。根据个人口味，可在最后加入葱花或香菜点缀。

小贴士：
为了使排骨口感更嫩，腌制时间不宜过短，最好 overnight。
油炸排骨时，油温不宜过高，否则容易焦糊。
煨煮排骨时，火候不宜过大，以免酱汁烧干。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠酱汁的可以适当延长煨煮时间。

一品醬香排骨，醬汁濃郁，醇香四溢。快動手試試，為家人獻上這道舌尖上的美味盛宴吧！

2024-12-28

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