家庭自制五仁酱条小咸菜，咸香脆爽，开胃下饭98

五仁酱条小咸菜，是一道颇具特色的传统小菜，以其咸香脆爽的口感和开胃下饭的作用深受人们喜爱。制作五仁酱条咸菜并不复杂，掌握以下配方，你就能在家自制美味可口的五仁酱条咸菜。

所需食材：* 白萝卜：500g
* 胡萝卜：100g
* 酱条（酱菜）：150g
* 花生米：50g
* 芝麻：20g
* 盐：适量
* 糖：少许
* 白醋：1汤匙
* 香油：1茶匙

制作步骤：1. 准备食材：将白萝卜和胡萝卜削皮洗净，切成细条。酱条切成小段。花生米炒熟去皮，芝麻炒香。
2. 腌制萝卜和胡萝卜：在萝卜条和胡萝卜条中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 制作五仁酱：将花生米、芝麻、酱条放入料理机中打碎，加入糖、白醋、香油搅拌均匀。
4. 捞出萝卜和胡萝卜：将腌制好的萝卜条和胡萝卜条捞出，沥干水分。
5. 拌制咸菜：将沥干水分的萝卜条、胡萝卜条与五仁酱混合均匀。
6. 装瓶保存：将拌制好的咸菜装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏。

保存方法：* 五仁酱条咸菜冷藏保存可达1个月。
* 取用时使用干净的筷子或勺子，避免污染咸菜。

开胃小菜，必备美味

五仁酱条小咸菜咸香脆爽，开胃下饭，是家常饭桌上不可或缺的开胃小菜。它不仅可以作为佐餐小菜，还可作为零食食用。制作简单，味道可口，是居家必备的美味小菜。

烹饪技巧：* 白萝卜和胡萝卜条切得越细，腌制得越入味。
* 五仁酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢花生味浓的可以多放花生米。
* 腌制萝卜和胡萝卜时，盐的用量要因食材的含水量而定，腌制时间不宜过长，否则会过咸。
* 装瓶前，一定要确保玻璃瓶和咸菜没有任何水分，否则容易变质。

2024-12-29

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