自制柴火酱：美味、辛辣、全年皆宜313

准备好享受美味的柴火酱了吗？这款酱料味道浓郁辛辣，不仅是烧烤的完美伴侣，还可在各种菜肴中增色添味。以下是如何轻松制作这款令人垂涎欲滴的酱料。

配料：* 1 加仑成熟西红柿（约 10-12 磅）
* 1 个大洋葱，切碎
* 4 瓣大蒜，切碎
* 1 杯切碎的青椒（可选）
* 1 杯切碎的红椒（可选）
* 2 汤匙菜籽油
* ¼ 杯白砂糖
* 1 ½ 杯苹果醋
* 2 茶匙盐
* 1 茶匙黑胡椒
* ½ 茶匙辣椒粉
* ¼ 茶匙姜粉
* ¼ 茶匙蒜粉

制作说明：准备西红柿：
* 在西红柿上切一个 “X”，将其放入沸水中浸烫 1 分钟。
* 立即将其转移到装有冰水的碗中使其冷却。
* 去除西红柿皮并将其切成小块。
炒蔬菜：
* 在一个大平底锅或荷兰锅中，用中火加热菜籽油。
* 加入洋葱和大蒜，炒至软化和呈金黄色。
* 根据需要加入青椒和红椒。
加入西红柿：
* 加入西红柿块，煮沸。
* 降低火候至中低，小火慢煮 1 小时，或直至酱料变稠。
调味：
* 加入白砂糖、苹果醋、盐、黑胡椒、辣椒粉、姜粉和蒜粉。
* 搅拌均匀并继续煮 30 分钟。
调配：
* 根据口味调味，根据需要再加入糖、醋或香料。
* 如果酱料太稠，可以加入少量水。如果酱料太稀，可以继续煮至变稠。
保存：
* 将柴火酱转移到干净的罐子里，留出 1 英寸的顶部空间。
* 密封罐子并在冰箱中保存长达 2 周。
* 或者，将酱料装入密封的容器中并冷冻长达 6 个月。