红酒香浓的慢炖酱汁牛腩：舌尖上的极致享受195

想象一下，一块经过红酒长时间卤制的牛腩，肉质软嫩多汁，酱汁浓厚诱人，散发出令人垂涎欲滴的香气。这个美味佳肴的制作并不复杂，让你在家就能享受餐厅级的美味。

所需食材：
2 磅牛腩（牛腱或牛腩），切成 2 英寸块
2 汤匙橄榄油
1 大洋葱，切丁
2 根胡萝卜，切丁
2 根芹菜，切丁
3 瓣大蒜，切碎
1 杯干红葡萄酒
1 杯牛肉高汤
1 汤匙番茄酱
1 汤匙蜂蜜
1 茶匙百里香
1 茶匙迷迭香
1 片月桂叶
盐和黑胡椒粉，适量

步骤：1、准备牛腩：

用盐和黑胡椒粉给牛腩块调味，放在一旁备用。2、炒蔬菜：

在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至变软，约 5 分钟。3、煎牛腩：

将牛腩块分批放入炒锅，两面煎至变色。将牛腩取出，放在盘子里备用。4、制作酱汁：

在锅中加入大蒜，炒香。倒入红葡萄酒，用木勺刮去锅底的任何焦糖。煮至酱汁减少一半，约 5 分钟。5、添加高汤和香草：

倒入牛肉高汤、番茄酱、蜂蜜、百里香、迷迭香和月桂叶。搅拌均匀。6、放入牛腩：

将煎好的牛腩块放入酱汁中。用酱汁覆盖牛腩，煮沸后转小火。7、慢炖：

用盖子盖上锅，小火慢炖 2-3 小时，或直至牛腩软嫩。中途翻动几次，确保牛腩均匀吸收酱汁。8、调味：

根据个人口味用盐和黑胡椒粉给酱汁调味。如有需要，可以加入更多的红葡萄酒或牛肉高汤来调整酱汁的稠度。9、配菜：

酱汁牛腩可以搭配各种配菜，如土豆泥、米饭或意大利面。也可以用新鲜的香草或蔬菜点缀，如欧芹或芦笋。

这道红酒香浓的慢炖酱汁牛腩是温暖人心、美味十足的冬季佳肴。它既适合家庭聚餐，也适合特别场合。准备好享受这种令人垂涎欲滴的美食，让它成为你的下一次烹饪冒险吧！

2024-11-12

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