美味多汁的酱牛排：在家中体验高级牛排风味90

厌倦了平淡无奇的牛排？准备好品尝令人垂涎欲滴的酱牛排，它将带给您味蕾一场难忘的盛宴。这个简单的配方为您呈现多汁、鲜嫩的牛排，搭配风味浓郁的酱汁，为您的用餐体验增添一丝优雅与满足感。

所需食材：* 2 块厚切肉眼牛排（约 1.5 磅）
* 2 汤匙橄榄油，用于煎牛排
* 1 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
* 1/2 茶匙黑胡椒粉，现磨
* 1/2 茶匙盐，或根据口味调整
酱汁配料：
* 1/2 杯红酒
* 1/2 杯肉汤
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯牛排酱
* 2 汤匙黄油，软化
* 1 汤匙玉米淀粉
操作步骤：准备牛排：
1. 取出牛排，在室温下放置 30 分钟，让其回温。
2. 用纸巾将牛排表面拍干。
3. 在一个浅盘中，将橄榄油、大蒜、迷迭香、黑胡椒粉和盐混合在一起。
4. 将牛排放入调味料混合物中，按摩至调味料均匀分布在牛排表面。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 1 小时，或最长过夜。
煎制牛排：
1. 在大铸铁锅或煎锅中，用中火加热橄榄油。
2. 从冰箱中取出牛排，擦掉多余的腌料。
3. 将牛排放入锅中，每面煎 3-4 分钟，或煎至达到您喜欢的熟度。
4. 取出牛排，放在盘子上休息 10 分钟，以便肉汁重新分布。
制作酱汁：
1. 在煎牛排的同一锅中，加入红酒、肉汤、酱油和牛排酱。
2. 用中火加热，煮沸后转小火，煮至酱汁浓稠约 5 分钟。
3. 在一个小碗中，将黄油和玉米淀粉混合在一起。
4. 将黄油和玉米淀粉混合物逐渐加入酱汁中，搅拌至酱汁浓稠。
5. 调味，根据需要加入额外的盐或黑胡椒粉。
盛盘：
1. 将牛排切成薄片，放在盘子上。
2. 将酱汁浇在牛排上，撒上新鲜的迷迭香。
3. 搭配您最喜欢的配菜食用，如土豆泥、烤蔬菜或绿叶沙拉。

提示：* 选择高质量的肉眼牛排，以获得最佳口感和风味。
* 腌制时间越长，牛排的风味就越浓郁。
* 煎牛排时，不要过度翻动，以免肉汁流失。
* 根据您喜欢的熟度调整烹饪时间：
* 生到三分熟：每面煎 2-3 分钟
* 三分到五分熟：每面煎 3-4 分钟
* 五分到七分熟：每面煎 4-5 分钟
* 七分到全熟：每面煎 5-6 分钟
* 剩余的酱汁可以在冰箱中保存最多 3 天。
准备好尽情享用这道令人垂涎欲滴的酱牛排了吗？遵循这些简单的步骤，您就能在家中亲手制作出高级牛排风味的美食盛宴。让这柔嫩多汁的牛排和浓郁的风味酱汁带给您的味蕾无与伦比的满足与享受吧！

2024-11-12

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