不用番茄酱的炒拉条：家常美味，口感劲道68

拉条是北方常见的传统面食，口感劲道有嚼劲，深受人们喜爱。传统的炒拉条通常使用番茄酱调味，但今天我们为大家带来不用番茄酱的炒拉条配方，带来别样的美味。

所需食材（2人份）：* 拉条 250g
* 青椒 1个
* 红椒 1个
* 洋葱 1/2个
* 胡萝卜 1根
* 生抽 2汤匙
* 老抽 1汤匙
* 生姜大蒜 适量
* 蚝油 1汤匙
* 鸡精 1/2小勺
* 植物油 适量

制作步骤：1. 准备食材：将拉条煮熟捞出过凉水；青椒、红椒、洋葱切丝；胡萝卜切片；生姜大蒜切末。
2. 煸炒蔬菜：热锅倒入植物油，放入生姜大蒜末爆香，再依次加入青椒、红椒、洋葱和胡萝卜翻炒至断生。
3. 调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和少许水调成酱汁。
4. 翻炒拉条：将拉条放入锅中与蔬菜一起翻炒，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
5. 加水调味：如果觉得过于干燥，可以根据情况加入少许清水，直至拉条软硬适中。
6. 出锅装盘：炒至拉条断生入味，即可出锅装盘。

烹饪小贴士：* 拉条煮熟后过凉水是为了去除多余淀粉，防止粘连。
* 翻炒酱汁时要均匀地裹在拉条上，以确保入味。
* 控制火候很重要，火太大容易炒糊，火太小又不容易入味。
* 根据个人口味可以调整酱汁的咸度和辣度。

不用番茄酱的炒拉条，口感劲道，香气浓郁，是家常美食的不二之选。摒弃了番茄酱的酸味，带来更加爽口的味蕾体验。赶紧动手尝试一下，让舌尖也来一场味觉之旅吧！

2025-01-03

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