披萨灵魂伴侣：终极石板酱食谱53

石板酱是披萨爱好者的天堂，它为您的杰作增添了浓郁的烟熏味和复杂的味道。制作美味的石板酱并不困难，遵循以下食谱，您将在几个小时内尽情享用这道美味佳肴。

成分：* 新鲜番茄 2 磅（切块）
* 洋葱 1 个（切碎）
* 大蒜 4 瓣（压碎）
* 橄榄油 1/4 杯
* 干牛至 1 茶匙
* 干罗勒 1/2 茶匙
* 盐和胡椒粉 调味用

可选成分：

* 新鲜罗勒 1/4 杯（切碎）
* 红辣椒片 1/4 茶匙（可选）

制作方法：1. 准备番茄：将番茄纵向切成两半，用汤匙取出种子。将番茄切成小块，放入一个大碗中。
2. 炒洋葱和大蒜：在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至软化和成金黄色。
3. 加入番茄：将切好的番茄倒入平底锅中，用盐和胡椒调味。用木勺搅拌均匀，然后调小火。
4. 加入香料：加入牛至、罗勒和任何其他可选成分。搅拌均匀，盖上盖子炖煮。
5. 小火炖煮：用小火炖煮至少 2 小时，或直到酱汁变稠且浓郁。偶尔搅拌以防止烧焦。
6. 用搅拌机混合：当酱汁准备好后，将其转移到搅拌机中并混合至顺滑。您还可以用叉子或土豆捣碎机将其压碎以获得更质朴的质地。
7. 适量调味：在混合后，根据需要调整酱汁的调味料。您可以添加更多的盐、胡椒或香料来达到自己喜欢的口味。

使用提示：* 冷藏和冷冻：石板酱可以在冰箱中保存长达 1 周，也可以在冷冻室中保存长达 3 个月。解冻后，可以重新加热并使用。
* 用途广泛：石板酱不仅可以搭配披萨，还可以搭配意大利面、烤鸡肉或作为三明治的蘸酱。
* 尝试不同的番茄：使用不同的番茄品种，如圣女果、牛排番茄或樱桃番茄，可以改变酱汁的质地和风味。

常见问题解答：* 石板酱和番茄酱有什么区别？石板酱比番茄酱更浓稠、更具烟熏味，因为它使用慢炖过程来释放番茄的天然甜味。
* 为什么我的石板酱太稀了？如果您的酱汁太稀，可以炖煮更长时间以浓缩它。
* 如何让石板酱更辣？您可以添加红辣椒片或其他辛辣成分以增加热量。
使用这个终极食谱，您将能够制作出美味的石板酱，让您的披萨和意大利面熠熠生辉。掌握这种多才多艺的酱汁，您将感受到一位真正的美食家的骄傲。

2024-11-13

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