自制杂酱粉：美味与方便的秘密武器356

杂酱粉是一种多功能的配料，可以为各种菜肴增添风味和浓郁。市面上的杂酱粉往往富含防腐剂和人造香料，但自制杂酱粉不仅更健康，而且味道也更鲜美。本文将提供一个简单易懂的自制杂酱粉配方，让你轻松打造美味的酱汁和调味品。

成分：* 番茄酱 1 (28 盎司) 罐
* 牛肉汤 1 (14.5 盎司) 罐
* 洋葱 1 个，切碎
* 芹菜 2 棵，切碎
* 红甜椒 1 个，切碎
* 大蒜 2 瓣，切碎
* 月桂叶 2 片
* 黑胡椒粉 1 茶匙
* 牛至 ½ 茶匙
* 罗勒 ½ 茶匙
* 意大利调味料 1 茶匙
* 糖 ¼ 茶匙（可选）

说明：1. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热。
2. 加入洋葱、芹菜、红甜椒和大蒜，炒软约 5-7 分钟。
3. 加入番茄酱、牛肉汤、月桂叶、黑胡椒粉、牛至、罗勒和意大利调味料。
4. 煮沸后，调小火，炖煮 1-2 小时或直到酱汁变稠。
5. 加入糖（可选），以平衡酸味。
6. 移除月桂叶。
7. 用搅拌机或食品加工机将酱汁打至光滑。

存储：* 将自制杂酱粉存储在密封容器中，冷藏可保存长达 1 周。
* 也可以冷冻长达 3 个月。解冻时，在冰箱中解冻过夜或在微波炉中解冻。

制作提示：* 使用高品质的番茄酱，以获得最佳的风味。
* 加入少许红酒，以增添深度和风味。
* 如果喜欢辣味，可以加入少许切碎的辣椒。
* 可以根据个人喜好调整香料和调味料的用量。

烹饪用途：* 肉酱：与煮熟的肉末或香肠混合，制成美味的肉酱。
* 披萨酱：作为披萨底料涂抹，搭配融化的奶酪和配料。
* 意大利面酱：与煮熟的意大利面混合，制成浓郁可口的酱汁。
* 汤和炖菜：作为增味剂添加到汤和炖菜中。
* 酱汁：作为各种肉类、鱼类和蔬菜的酱汁使用。

自制杂酱粉是一种多用途且美味的配料，可以提升各种菜肴的风味。通过遵循这个简单的配方，你可以轻松制作出健康、美味的杂酱粉，用于各种烹饪用途。告别市售的加工杂酱粉，享受自制的鲜美和便利吧！

2024-11-13

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