爆炒酱鸡胗，美味下饭，简单易做231

鸡胗是鸡内脏中营养价值很高的一种食材，其富含蛋白质、铁、锌等多种营养元素，具有健脾开胃、补血养颜的功效。酱鸡胗酱是一种非常适合家庭烹饪的菜肴，制作简单，味道鲜美，是一道非常下饭的家常菜。

食材准备：* 鸡胗：500克
* 生姜：5片
* 大葱：1根
* 大蒜：5瓣
* 豆瓣酱：2勺
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 料酒：1勺
* 白糖：1勺
* 鸡汤：1碗（约200毫升）
* 油：适量

制作步骤：1. 将鸡胗洗净，去除杂质，切成小块。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 锅中倒入适量油，烧热后下入姜片、大葱和蒜末爆香。
4. 加入鸡胗翻炒至表面变色。
5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤，大火煮沸后转小火焖煮15分钟，或直至鸡胗熟透。
7. 大火收汁，即可出锅装盘。

制作技巧：* 鸡胗在清洗时一定要去除杂质，否则会影响口感。
* 爆香时一定要注意火候，避免姜片、大葱和大蒜烧焦。
* 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些。
* 焖煮时间不宜过长，否则鸡胗会变得老硬。
* 出锅前大火收汁可以让酱汁更加浓郁，味道更佳。

结语：酱鸡胗酱是一道简单易做、营养美味的家常菜，非常适合在家庭烹饪中制作。按照以上步骤和技巧，你也可以做出美味的酱鸡胗酱，享受美食的乐趣。

2025-01-06

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