自製焦糖醬：甜蜜濃郁的居家享受224

焦糖醬是一種用途廣泛、香甜濃郁的醬汁，可用於各式甜點和飲料。製作焦糖醬並不困難，按照以下步驟，你就能在家中輕鬆自製美味的焦糖醬。

材料：* 2 杯砂糖
* 1/2 杯水
* 1 湯匙檸檬汁
* 1/4 杯淡奶油
* 1 湯匙無鹽奶油（可選）
* 1/4 茶匙鹽（可選）

製作方法：1. 準備鍋具：在一個中型厚底鍋中，加入砂糖和水。
2. 加熱溶解：用中火加熱鍋子，並不斷攪拌，直到砂糖完全溶解。
3. 煮至焦糖化：持續加熱並攪拌，直到砂糖開始焦糖化，變成深琥珀色。這個過程可能會需要一些時間，請耐心等待。
4. 加入檸檬汁：關火，立即加入檸檬汁。檸檬汁會幫助停止焦糖化的過程，並防止焦糖醬變苦。
5. 攪拌淡奶油：小心地將淡奶油加入焦糖中，同時不斷攪拌。淡奶油會嘶嘶作響並冒泡，但請持續攪拌，直到混合均勻。
6. 加入奶油和鹽（可選）：如果要加入奶油，請在這個步驟加入，並攪拌至溶解。如果你喜歡鹹焦糖，也可以加入少許鹽。
7. 冷卻並儲存：將焦糖醬從爐子上移開，並讓其冷卻至室溫。冷卻後的焦糖醬會變稠。將焦糖醬轉移到密封容器中，並冷藏保存長達 2 週。

使用焦糖醬：自製焦糖醬可以用於各種甜點和飲料中，以下是一些使用創意：
* 淋在冰淇淋、鬆餅或蛋糕上
* 作為水果沙拉的醬汁
* 加入咖啡或奶茶中，增添甜味
* 用於製作焦糖瑪奇朵或焦糖布丁等甜點
* 作為烤布蕾或烤奶酪的配料

額外提示：* 使用質量好的砂糖，以獲得最佳風味。
* 攪拌時要小心，因為焦糖醬很燙。
* 如果你發現焦糖醬太稠，可以加入少量熱水或奶油稀釋。
* 如果你發現焦糖醬太稀，可以繼續加熱並煮沸，直到濃稠度適中。
* 自製焦糖醬會隨著時間而變深，但味道不會受到影響。
在家中自製焦糖醬既簡單又美味，它會為你的甜點和飲料增添一層甜蜜的濃郁感。按照這些步驟，你就能輕輕鬆鬆製作出令人印象深刻的焦糖醬。

2025-01-08

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