蛋壳酱：美味的革命，让你的菜肴焕然一新253

蛋壳酱，一种令人惊叹的美味酱料，有着悠久的历史，可以追溯到古老的罗马时代。这种酱料以其鲜明的风味和令人难以置信的多功能性而闻名，为各种菜肴带来一丝优雅和精致。

成分：* 10-15 个鸡蛋的蛋壳（约 1/2 杯）
* 1/2 杯帕尔马干酪，磨碎
* 1/4 杯面包屑
* 1/4 杯白葡萄酒（可选）
* 1/4 杯橄榄油
* 1 汤匙柠檬汁
* 1 茶匙芥末（可选）
* 盐和黑胡椒粉

说明：1. 准备蛋壳：用冷水彻底清洗蛋壳。小心地去除所有蛋清和蛋黄残留物。将蛋壳放在烤盘中，在 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤 5-7 分钟，或直到它们变脆且呈淡褐色。
2. 加工蛋壳：将烤过的蛋壳放入食品加工机或研磨机中。将它们加工成细粉末。
3. 组合配料：在一个大碗中，将研磨后的蛋壳与帕尔马干酪、面包屑和任何其他所需的配料（白葡萄酒、芥末等）混合。
4. 逐步加入橄榄油：一次少量地将橄榄油倒入混合物中，同时搅拌，直到形成糊状。
5. 调味：根据个人喜好添加盐和黑胡椒粉。
6. 完成：将蛋壳酱转移到一个密封容器中，冷藏长达 3 天。

用蛋壳酱烹制的美味菜肴：蛋壳酱用途广泛，可以提升各种菜肴的风味。以下是它的几个美味应用：
* 意大利面：用蛋壳酱拌意大利面，加入一些磨碎的帕尔马干酪和新鲜欧芹。
* 蔬菜：将蛋壳酱撒在烤蔬菜上，例如西兰花、花椰菜或芦笋。
* 鱼类：用蛋壳酱包住鱼片，然后烘烤或煎炸。
* 鸡肉：将蛋壳酱涂抹在鸡胸肉上，然后烘烤或烤制，获得酥脆的酱料。
* 沙拉：在沙拉中加入一勺蛋壳酱，作为一种鲜味和质地的调味品。

蛋壳酱的营养价值：除了美味，蛋壳酱还含有丰富的营养物质，包括：
* 钙：蛋壳的主要成分是碳酸钙，这对骨骼健康至关重要。
* 蛋白质：蛋壳酱含有少量蛋白质，这有助于促进饱腹感和肌肉生长。
* 维生素 D：蛋壳酱中还有少量的维生素 D，这有助于吸收钙。

蛋壳酱是一种令人愉悦的酱料，不仅美味，而且营养丰富，用途广泛。它可以为您的菜肴增添一丝优雅和精致，并为您提供额外的营养价值。下次您寻找一种美味而独特的酱料时，不要犹豫，试试蛋壳酱。您不会失望的！

2025-01-08

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