绝妙的炒鹅酱：轻松美味的秘方42

炒鹅酱是一种美味且芳香的酱汁，完美搭配鹅肉、猪肉或牛肉等丰盛的肉类。它是将鹅油与多种香料和蔬菜烹制的，创造出醇厚浓郁的风味，为您的菜肴增添额外的层次。

所需食材：* 1/2 杯鹅油（或鸡油）
* 1 个中型洋葱，切丁
* 2 根胡萝卜，切丁
* 2 根芹菜，切丁
* 4 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙新鲜鼠尾草叶，切碎
* 1 汤匙新鲜百里香叶，切碎
* 1 汤匙新鲜迷迭香叶，切碎
* 1/2 杯干红葡萄酒
* 1 杯鸡汤
* 1/4 杯面粉
* 1/2 杯鲜奶油
* 盐和黑胡椒，根据口味调整

制作步骤：1. 煎制蔬菜：在一个大煎锅中，用中高火加热鹅油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜并炒至变软。大约需要 5-7 分钟。
2. 加入香草：加入鼠尾草、百里香和迷迭香，继续炒约 1 分钟，让香草香气散发出来。
3. 倒入葡萄酒：倒入干红葡萄酒并煮至液体减少一半，大约 2-3 分钟。
4. 加入鸡汤：倒入鸡汤并煮沸。
5. 加入面粉：在一个小碗中，将面粉和 1/4 杯冷水混合成浆糊。将面粉浆糊搅拌到酱汁中，煮至酱汁变稠，大约 1-2 分钟。
6. 加入鲜奶油：加入鲜奶油并搅拌均匀。
7. 调味：根据口味用盐和黑胡椒调味。
8. 煮至浓稠：将酱汁煮至浓稠，大约再煮 5-7 分钟。
9. 过滤：可选择将酱汁过滤到一个细筛网中以去除任何颗粒。
10. 盛盘：将炒鹅酱倒在鹅肉、猪肉或牛肉上趁热享用。

提示：* 加重风味：加入少许香菜籽、月桂叶或肉豆蔻粉，增添更丰富的风味。
* 调整稠度：若酱汁太稀，可加入更多面粉浆糊或煮的时间更长。若酱汁太稠，可加入更多鸡汤或水。
* 提前制作：炒鹅酱可在制作前一天准备好并冷藏。食用前重新加热即可。
* 保存：将剩余的炒鹅酱储存在密闭的容器中，在冰箱中最多可保存 3 天。

这款炒鹅酱是您美味佳肴的完美补充。它浓郁的风味和香草香气一定会让您的每一道菜肴都提升到一个新的高度。尽情享受吧！

2024-11-13

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