东北家常酱香饼酱配方，简单易学，酱香浓郁，一试就爱上8

酱香饼是中国北方的一种传统小吃，以其独特的酱香口味和酥脆的口感而广受欢迎。想要制作出正宗的东北酱香饼，秘诀就在于酱料的制作。下面我们就来分享一个简单易学的东北酱香饼酱配方，让你轻松在家就能品尝到正宗的酱香饼。

配料：* 黄豆酱 100克
* 甜面酱 50克
* 葱姜末 20克
* 蒜末 10克
* 孜然粉 5克
* 花椒粉 2克
* 豆瓣酱 15克
* 白糖 10克

制作步骤：1. 将黄豆酱、甜面酱、葱姜末、蒜末、孜然粉、花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。
2. 加入适量清水调节酱料稠度，以绵稠状为宜。
3. 加入豆瓣酱和白糖，继续搅拌均匀。
4. 酱料制作完成，静置备用。

使用方法：1. 取一张面皮，均匀涂抹上酱料。
2. 从一端卷起面皮，卷成圆筒状。
3. 将圆筒状面皮盘成圈，放入平底锅中。
4. 加入少许油，小火煎至两面金黄酥脆。
5. 酱香饼即可出锅，趁热食用，酥脆可口，酱香浓郁。

制作酱香饼酱料时，需要注意以下几点：* 黄豆酱选择味道醇厚、口感沙糯的，这样酱料的酱香味更足。
* 甜面酱的加入可以增加酱料的甜味和粘稠度。
* 葱姜末和蒜末可以提香增鲜，去腥提味。
* 孜然粉和花椒粉是酱香饼酱料的灵魂，可以根据个人口味添加。
* 豆瓣酱可以增加酱料的辣味和口感。
* 白糖的加入可以调节酱料的口味，使其甜咸适中。
* 酱料的稠度要掌握好，太稀容易散开，太稠不易涂抹。

东北酱香饼酱配方简单易学，酱料制作完成后，可冷藏保存一段时间，方便下次使用。下次想吃酱香饼时，只需要准备面皮，涂抹上酱料，煎制即可。自己在家也能轻松制作出正宗的东北酱香饼，酥脆可口，酱香浓郁，一试就爱上。

2025-01-12

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