素食美味：香茹酱的终极制作指南219

香茹酱是一种美味可口的酱汁，由香菇、洋葱、大蒜和香草制成。它既美味又营养，非常适合搭配面条、蔬菜或肉类。

成分：* 1 磅 新鲜香菇，切片
* 1 个 中等洋葱，切丁
* 2 瓣 大蒜，切碎
* 1/4 杯 切碎的新鲜香菜
* 1/4 杯 切碎的欧芹
* 1 汤匙 干百里香
* 1 汤匙 干牛至
* 1/2 杯 白葡萄酒（可选）
* 1 杯 蔬菜汤
* 1/4 杯 酸奶油或椰奶（可选）
* 盐和黑胡椒粉，适量

说明：1. 准备香菇：将香菇切片，切得越薄越好。
2. 炒洋葱和大蒜：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热少许橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至变软和呈金黄色，大约 5 分钟。
3. 加入香菇：加入香菇，炒至变软并释放出液体，大约 10 分钟。
4. 加入葡萄酒（可选）：如果使用白葡萄酒，现在加入，煮沸几分钟，让酒精蒸发。
5. 加入香草和香料：加入香菜、欧芹、百里香和牛至。炒香，大约 1 分钟。
6. 加入蔬菜汤：加入蔬菜汤，煮沸。
7. 炖煮：将酱汁调小火，炖煮 30-45 分钟，或直至香菇变嫩，酱汁变稠。
8. 加入酸奶油或椰奶（可选）：为获得更浓郁的奶油味，在烹饪结束时加入酸奶油或椰奶。
9. 调味：用盐和黑胡椒粉调味。
10. 享用：趁热食用香茹酱，搭配您喜爱的面条、蔬菜或肉类。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，请使用新鲜香菇，而不是罐装香菇。
* 如果你没有白葡萄酒，可以使用鸡汤或水代替。
* 要制作素食香茹酱，请使用椰奶代替酸奶油。
* 香茹酱可以提前做好，在冰箱里最多可以保存 3 天。

营养信息：每份香茹酱大约含有：
* 卡路里：150
* 蛋白质：10 克
* 碳水化合物：20 克
* 脂肪：5 克
* 纤维：5 克

2025-01-12

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