品味鲜嫩多汁：自制酱大虾指南299

对于海鲜爱好者来说，大虾是一种美味佳肴，而酱汁的加入更是点睛之笔，让其风味更加浓郁。本篇指南将为您提供制作酱大虾的详细配方，让您轻松在家享受这道令人垂涎的料理。

所需的食材：* 大虾：500 克（剔除虾线）
* 生抽：3 汤匙
* 蚝油：2 汤匙
* 料酒：1 汤匙
* 白糖：1 茶匙
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 淀粉：1 汤匙
* 水：2 汤匙
* 葱：2 根（切段）
* 姜：2 片（切丝）
* 蒜：3 瓣（切末）
* 植物油：2 汤匙

制作步骤：1. 腌制大虾：将剔除虾线的虾仁放入一个碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 30 分钟。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，将淀粉和水搅拌均匀，形成糊状。然后加入剩余的生抽、蚝油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 炒大虾：在锅中热 2 汤匙植物油，加入葱、姜和蒜炒出香味。将腌制好的大虾放入锅中，翻炒至虾肉变色。
4. 加入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。煮至酱汁浓稠，包裹在大虾上。
5. 收汁：如果酱汁太稀，可以开大火收汁。在收汁的同时，不断翻炒，以免糊锅。
6. 出锅：当大虾全部煮熟，酱汁浓稠包裹，即可出锅。撒上葱花作为点缀。

小贴士：* 为了使大虾更加鲜嫩，建议使用新鲜大虾。
* 腌制大虾可以使其更加入味。
* 加入淀粉可以使酱汁更加浓稠。
* 如果没有蚝油，可以用 2 汤匙酱油代替。
* 根据个人口味，可以调整调味料的用量。

结语：按照本配方，您将轻松制作出令人垂涎欲滴的酱大虾。这道菜色泽红亮诱人，鲜嫩多汁，酱汁浓郁，一定会成为您的餐桌上的亮点。享受这道美味料理的同时，别忘了与您的亲朋好友分享这份喜悦。

2025-01-12

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