自制米酱：美味又营养的酱汁230

米酱是一种万能酱汁，可以提升各种菜肴的风味。从蔬菜到肉类，米酱都能为菜肴增添醇厚浓郁的口感和鲜美。制作米酱的过程很简单，只需几种简单的食材，就可以在家轻松制作出美味可口的米酱。

所需食材：* 1 杯大米（长粒米或茉莉香米）
* 3 杯水
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 2 汤匙油（菜籽油或橄榄油）
* 1/2 茶匙姜黄粉
* 1/2 茶匙小茴香粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉

制作步骤：1. 冲洗大米：在制作米酱之前，先冲洗大米以去除淀粉。将大米放入筛子中，用冷水冲洗，直到水变清澈。
2. 煮大米：将大米和水倒入中型汤锅中。大火煮沸，然后调小火，盖上盖子，煮 15-18 分钟，或直到大米煮熟，所有水都已吸收。
3. 炒香洋葱和大蒜：趁大米煮熟的时候，在另一口锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，炒香至变软，约 5 分钟。
4. 加入香料：加入姜黄粉、小茴香粉、盐和黑胡椒粉，继续炒香 1 分钟，或直到香料散发香气。
5. 加入煮熟的大米：将煮熟的大米加入锅中，与洋葱、大蒜和香料混合均匀。煮 2-3 分钟，或直到大米开始变金黄色。
6. 搅拌成泥：用电动搅拌器或马铃薯捣碎器将米饭混合物搅拌成泥。也可以用研钵和杵研磨成更精细的酱汁。
7. 调整稠度：如果米酱太稠，可以加入少许水或牛奶稀释。如果太稀，可以在中火上煮沸，至达到所需的稠度。
8. 调味：根据个人口味，加入额外的盐、黑胡椒粉或其他香料调味。

小贴士：* 为了增加风味，可以在炒洋葱和大蒜时加入少许姜末。
* 如果没有电动搅拌器或马铃薯捣碎器，也可以在搅拌时加入少许水，以获得更光滑的酱汁。
* 米酱可以冷藏保存 3-4 天，或冷冻保存长达 3 个月。

用途：* 作为蔬菜、肉类或海鲜的酱汁。
* 作为咖喱或汤的基础。
* 作为三明治或卷饼的涂抹酱。
* 作为蘸酱，搭配薯条、蔬菜或春卷。

自制米酱是一种美味且用途广泛的酱汁，可以为各种菜肴增添风味和营养。遵循这些简单的步骤，你可以在家里轻松制作出自制米酱，享受其浓郁的口感和鲜美的风味。

2025-01-13

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