史上最美味的汤姆酱：一步一步制作指南90

简介

汤姆酱是一种美味可口的泰式酱料，以其鲜美、酸甜和辛辣的平衡而闻名。它通常用作各种菜肴的蘸料或拌料，包括春卷、汤姆汤和沙爹。制作汤姆酱很简单，只需要一些基本的成分和一点辛勤工作。本指南将引导您一步一步完成制作完美汤姆酱的过程。

配料* 10 个罗望子荚，或 1/2 杯罗望子酱
* 1/2 杯鱼露
* 1/4 杯棕榈糖（或白糖）
* 2 根辣椒，去籽切碎（可根据喜好调整辣度）
* 1 根大蒜瓣，切碎
* 1/4 根姜，切碎
* 1 根香茅，切碎
* 1/2 杯酸橙汁
* 1/4 杯香菜叶，切碎

说明1. 准备罗望子：如果使用罗望子荚，将它们浸泡在热水中 10 分钟。去除果肉，加入 1/2 杯水并用搅拌机搅拌直至光滑。
2. 混合湿料：在一个大碗中，将罗望子酱、鱼露、酱油、糖、辣椒、大蒜、姜和香茅混合在一起。充分搅拌至糖溶解。
3. 加入酸橙汁和香菜：加入柠檬汁和香菜叶，搅拌均匀。
4. 调味并调整：根据您的喜好，用额外的辣椒、糖或鱼露调味汤姆酱。酱汁应呈鲜美、酸甜、微辣的平衡。
5. 冷藏并食用：将汤姆酱冷藏至少 2 小时，让口味融合。上菜时，将其作为蘸料或拌料搭配您最喜欢的菜肴。

提示* 调整辣度：辣椒的量可以根据您的喜好进行调整。想让汤姆酱更辣，就多加一点辣椒。
* 使用新鲜食材：新鲜的大蒜、姜和香茅会为汤姆酱增添更多的风味。
* 冷藏储存：汤姆酱可以在冰箱中最多保存一周。
* 用途多样：汤姆酱可以作为各种菜肴的蘸料或拌料，包括春卷、汤姆汤、沙爹甚至烤肉。

常见问题解答* 我没有罗望子，我可以用什么代替？您可以使用 1/2 杯罗望子酱或 1/4 杯柠檬汁作为罗望子的替代品。
* 汤姆酱太辣了，我该怎么办？加入额外的糖或鱼露以平衡辣味。
* 汤姆酱可以冷冻吗？是的，汤姆酱可以在冰箱中冷冻长达 2 个月。解冻后使用前充分搅拌。

制作汤姆酱很简单，只需要一些基本的成分和一点辛勤工作。遵循本指南中的步骤，您将能够制作出美味可口的汤姆酱，为您的菜肴增添一丝异国情调。无论是作为蘸料还是拌料，汤姆酱必将成为您厨房的主食。

2025-01-13

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