酱汤包：享用鲜美味觉盛宴的美味佳肴101

酱汤包又称小笼包，是中国著名的传统美食，因其肉汁鲜美、皮薄馅嫩而深受人们喜爱。以下是一位经验丰富的配方专家提供的酱汤包配方，将引导您制作出令人垂涎欲滴的自制酱汤包。

所需食材：

面团：
高筋面粉 250 克
水 125 毫升
盐 1/4 茶匙

馅料：
猪绞肉 500 克
虾仁 200 克（可选）
葱 1 根，切碎
姜 1 片，切碎
酱油 2 汤匙
芝麻油 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
鸡汤或水 1/2 杯

调味料：
酱油
醋
辣油
香菜或小葱

制作步骤：

制作面团：1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 逐渐加入水，同时用筷子搅拌，直到形成粗糙的面团。
3. 将面团放在撒有少许面粉的台面上揉 5-7 分钟，或者直到面团光滑且富有弹性。
4. 用保鲜膜包好面团，在室温下放置至少 30 分钟。

制作馅料：1. 将猪绞肉放入一个大碗中。
2. 将虾仁（如果使用）切碎，并将其加入猪绞肉中。
3. 加入葱、姜、酱油、芝麻油、蚝油、盐、白胡椒粉和鸡汤或水。
4. 充分搅拌，直至所有成分混合均匀。

包制酱汤包：1. 将面团分成 20-25 个小块。
2. 将每个小块擀成薄面皮。
3. 在每个面皮中央放一勺馅料。
4. 将面皮边缘捏合起来，形成一个松散的袋子。
5. 在袋子顶部留一个小开口，用于放入汤汁。

蒸制：1. 在蒸锅中铺上蒸笼纸。
2. 将酱汤包放入蒸笼中，保证它们之间有足够的间隙。
3. 用大火蒸 8-10 分钟，或者直到酱汤包变熟、皮变透明。

制作汤汁：根据您的口味，将酱油、醋和辣油调制成汤汁。

食用：趁热食用酱汤包，蘸取汤汁。

提示：* 对于更鲜美的酱汤包，使用高品质的猪绞肉。
* 如果您没有虾仁，可以省略或用其他海鲜代替。
* 您可以在馅料中添加其他蔬菜，如卷心菜或蘑菇。
* 蒸制时间会根据酱汤包的大小和形状而异。

自制酱汤包是一种美味佳肴，可以为您的餐桌带来一段美味的旅程。遵循此配方，您将学会如何制作出令人垂涎欲滴的酱汤包，让您的家人和朋友赞不绝口。

2025-01-13

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