酱肘子的完美酱汁配方194

酱肘子是深受人们喜爱的德国风味美食，其关键在于美味可口的酱汁。本配方将引导您制作一款浓郁芳香的酱汁，让您的酱肘子达到完美境界。

成分：酱料：
* 猪肉大骨头 1 公斤
* 洋葱 2 个，切粗丁
* 胡萝卜 2 根，切滚刀块
* 芹菜 2 根，切块
* 大蒜 4 瓣，切碎
* 番茄酱 2 汤匙
* 伍斯特沙司 2 汤匙
* 红醋 2 汤匙
* 黑胡椒粉 1 茶匙
* 月桂叶 2 片
* 丁香 6 个
* 肉桂棒 1 根
* 水 2 升
肘子：
* 猪肘子 2 个
* 盐和黑胡椒粉 调味

制作步骤：

制作酱汁：

1. 在一个大平底锅中，用中火加热猪肉大骨头。定期翻面，烤至两面呈棕色。
2. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。翻炒 5 分钟或直至蔬菜变软。
3. 加入番茄酱、伍斯特沙司、红醋、黑胡椒粉、月桂叶、丁香和肉桂棒。再次翻炒 2 分钟。
4. 倒入水。将温度调至沸腾，然后调至小火。
5. 慢炖 3-4 小时，或直至酱汁变稠且味道浓郁。

酱肘子：

1. 将肘子放在一个大烤盘中。用盐和黑胡椒粉调味。
2. 将准备好的酱汁倒在肘子上。确保肘子完全浸泡在酱汁中。
3. 盖上锡纸，放入预热至 160°C (320°F) 的烤箱中。
4. 烤 3-4 小时，或直至肘子变软且可以轻松用叉子戳透。
5. 取出烤箱，将肘子转移到一个盘子上。去除锡纸，让肘子冷却 15 分钟。
6. 将肘子切成薄片，淋上酱汁。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用老母鸡骨头代替猪肉大骨头。
* 如果您没有时间慢炖，可以使用压力锅制作酱汁。将所有酱料成分放入压力锅中，加压煮 45 分钟。
* 酱肘子可以搭配多种配菜，如酸菜、土豆沙拉或面包卷。
* 冷藏后，酱汁可以保存长达 3 天。

这款酱汁配方将让您在家轻松制作出美味的酱肘子。遵循这些步骤，您将获得一份浓郁芳香的酱汁，与柔嫩多汁的肘子完美搭配。下次您想要品尝地道的德国美食时，请务必尝试这个食谱。

2025-01-14

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