鹿肉酱：一份野味盛宴的终极指南341

鹿肉酱是一种美味佳肴，融合了野味的醇厚风味和浓郁的酱汁。无论是与意大利面、米饭还是土豆泥搭配，它都是一份令人垂涎欲滴的美食，一定会让您味蕾满足。

成分：* 1 磅鹿肉，绞碎
* 1 个洋葱，切碎
* 2 根芹菜，切碎
* 2 根胡萝卜，切碎
* 3 瓣大蒜，切碎
* 2 杯牛肉汤
* 1 杯红葡萄酒
* 1 汤匙番茄酱
* 1 茶匙干百里香
* 1 茶匙干牛至
* 盐和黑胡椒粉，根据口味调味

说明：1. 在大煎锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。
2. 加入鹿肉并炒至变色。
3. 加入洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜，炒至软化。
4. 加入牛肉汤、红酒、番茄酱、百里香、牛至、盐和黑胡椒粉。
5. 将混合物煮沸，然后调至小火，盖上盖子，煮 1-1.5 小时或直到酱汁变稠。
6. 根据需要调节调味料。

秘诀：

* 为了获得更浓郁的风味，可以使用绞碎的野猪肉或牛肉。
* 添加一些切碎的蘑菇或辣椒粉，以增加风味深度。
* 对于更浓郁的酱汁，可以加入 1/4 杯面粉或玉米淀粉，与少量水混合。
* 鹿肉酱在冰箱中最多可保存 3 天。

搭配建议：

*意大利面：鹿肉酱的经典搭配，可搭配宽面或长面条。
* 米饭：搭配滑溜的意大利调味饭或蓬松的普通白米饭。
* 土豆泥：丝滑的土豆泥完美平衡了酱汁的浓郁风味。
* 玉米面包：温暖的玉米面包是吸收酱汁的绝佳选择。

鹿肉酱是一种令人印象深刻的菜肴，它将野味和浓郁酱汁的精华融合在一起。通过遵循简单的步骤和添加一些个人风格，您可以在家中轻松制作出令人难以忘怀的美食。无论您是与家人共度时光还是款待客人，鹿肉酱一定会给您留下深刻印象。

2025-01-14

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