制作美味泥石酱的终极指南：15 种必尝配方11

泥石酱是一种美味百搭的调味酱，可以搭配各种菜肴。从清脆的蔬菜到烤肉，泥石酱都能为你的美食增添一抹鲜味和口感。本文将提供 15 种泥石酱配方的终极指南，涵盖各种口味和食材，一定会满足你的味蕾。

经典泥石酱

经典泥石酱是任何厨师的必备品，其做法简单，但味道浓郁。使用以下成分：
1 颗大蒜，压碎
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/4 杯新鲜柠檬汁
1/2 杯橄榄油

将所有成分放入碗中，搅拌均匀。静置至少 30 分钟，让味道融合。

烤大蒜泥石酱

对于大蒜爱好者来说，烤大蒜泥石酱是上佳选择。它具有浓郁的焦糖大蒜味，为任何菜肴增添一抹温暖：
1 个大蒜头，顶部切掉
2 汤匙橄榄油
1 茶匙盐
1/4 杯新鲜柠檬汁
1/2 杯橄榄油

将大蒜头放在锡纸上，淋上橄榄油和盐。烤箱预热到 200 摄氏度，烘烤 30-45 分钟，或直至大蒜变软变褐色。将烤好的大蒜压碎，与其他成分混合制成泥石酱。

香草泥石酱

香草泥石酱为菜肴增添了新鲜的草本风味。它非常适合搭配海鲜、鸡肉或蔬菜：
1 杯新鲜香草（如罗勒、牛至或香菜）
2 瓣大蒜，压碎
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
3/4 杯橄榄油

将香草、大蒜、盐、胡椒粉和橄榄油放入搅拌机中。搅拌至顺滑。如果太稠，可以添加更多橄榄油。

芒果泥石酱

这种热带泥石酱为你的菜肴增添了一抹甜味和异国风情。它与鱼类、虾或鸡肉搭配得很好：
1 杯新鲜芒果，去皮切块
1 个红洋葱，切碎
1 个辣椒，去籽切碎
1 茶匙姜末
1/4 杯酸橙汁
1/4 杯橄榄油

将所有成分放入搅拌机中。搅拌至顺滑。根据需要加入更多酸橙汁或橄榄油来调节浓稠度和酸度。

鳄梨泥石酱

这种奶油鳄梨泥石酱质地丰富，口感清爽，非常适合搭配墨西哥菜或沙拉：
2 个成熟的鳄梨，去皮去籽
1/2 杯酸奶油
1/4 杯新鲜香菜，切碎
2 瓣大蒜，压碎
1 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉

将所有成分放入搅拌机中。搅拌至顺滑。如果太稠，可以添加更多酸奶油或水。

凯撒沙拉酱

这种经典的凯撒沙拉酱是任何凯撒沙拉的必备品。它有浓郁的蒜味，口感柔滑而咸香：
2 个鸡蛋黄
2 瓣大蒜，压碎
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/2 杯帕尔玛干酪，磨碎
1/4 杯橄榄油
1/4 杯柠檬汁

将鸡蛋黄、大蒜、盐、胡椒粉、帕尔玛干酪、橄榄油和柠檬汁放入碗中。用力搅拌至浓稠光滑。如果太稠，可以少量加入水来稀释。

辣根泥石酱

这种辛辣的辣根泥石酱非常适合搭配火腿、烤牛肉或鱼肉。它既清爽又刺激：
1 杯酸奶油
1/2 杯辣根，磨碎
1/4 杯第戎芥末
1 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉