在家轻松制作香气四溢的酱香汤347

酱香汤是一种广受欢迎的中国美食，以其浓郁的酱香味和醇厚的口感而闻名。制作酱香汤并不复杂，掌握以下配方，你也可以在家轻松享用这道美味佳肴。

准备食材：* 五花肉：500克
* 猪骨头：500克
* 葱：2根
* 姜：3片
* 大蒜：5瓣
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 香叶：2片
* 豆瓣酱：2勺
* 甜面酱：1勺
* 生抽：3勺
* 老抽：1勺
* 冰糖：1块
* 水：1500毫升

烹饪步骤：1. 焯水去腥：将五花肉和猪骨头放入冷水中，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
2. 炒香料：热锅倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
3. 翻炒五花肉：加入五花肉翻炒至表面变色，然后放入豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀。
4. 加入猪骨头：倒入猪骨头，加入生抽、老抽翻炒，使其上色入味。
5. 加水炖煮：加入1500毫升水，放入冰糖，大火煮沸后调至中火炖煮2-3小时，或直到猪骨头软烂。
6. 调味完善：在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量调整调味料，比如增加老抽或生抽的用量。
7. 撒葱花：在出锅前撒上葱花点缀，即可享用香气四溢的酱香汤。

烹饪技巧：* 五花肉和猪骨头焯水后去腥，能让汤汁更加清澈。
* 炒香料时，中小火慢炒，更能激发出香料的香味。
* 炖煮时间可根据猪骨头的软烂程度调整，时间越长，汤汁越浓郁。
* 酱香汤可搭配米饭、面条或蔬菜一起享用，营养丰富，味道鲜美。

营养价值：酱香汤不仅美味，还具有较高的营养价值。五花肉富含蛋白质和脂肪，猪骨头提供丰富的钙质和胶原蛋白，而豆瓣酱和甜面酱则含有丰富的维生素和矿物质。食用酱香汤可以补充能量，强健骨骼和提高免疫力。

2025-01-15

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