蝎子酱：一口大胆的异国风味64

准备好迎接一场味蕾的冒险吧！蝎子酱是一种大胆而独特的调味酱，将墨西哥传统风味与异国情调的蝎子精华为一体。它是烹饪世界中一个令人惊讶的补充，为各种菜肴增添了一丝刺激和兴奋。

成分：* 12 只干蝎子
* 1 个中等大小的白洋葱，切碎
* 4 瓣大蒜，切碎
* 1 个红辣椒，去籽切碎（可选，用于额外辣味）
* 1 罐（15 盎司）番茄酱
* 1/2 杯鸡汤或水
* 1/4 杯香菜，切碎
* 1/4 杯墨西哥香草叶，切碎
* 1 汤匙辣椒粉
* 1 茶匙香菜籽
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉

步骤：1. 处理蝎子：用干净的钳子小心处理蝎子。移除尾针和头部。
2. 爆香：在中火加热一个大煎锅或荷兰烤箱。加入少许油，然后加入洋葱、大蒜和红辣椒（如果使用）。爆香 5-7 分钟，或直至变软。
3. 加入蝎子和番茄酱：加入蝎子和番茄酱。用木勺搅拌均匀。煮 5 分钟，让味道融合。
4. 加入液体：倒入鸡汤或水。煮沸，然后将火调小。
5. 加入草本植物和香料：加入香菜、墨西哥香草叶、辣椒粉、香菜籽、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。
6. 炖煮：盖上盖子，炖煮 30-45 分钟，或直至酱汁变稠且蝎子变软。
7. 搅拌：使用浸入式搅拌器或常规搅拌机，将酱汁搅拌至顺滑。
8. 冷却：将酱汁从火上移开并冷却。
9. 食用：根据个人喜好，搭配玉米片、玉米饼、肉类或蔬菜食用。

小贴士：* 对于不那么辣的酱汁，减少红辣椒的用量或完全省略。
* 如果没有鸡汤，可以使用水加 1 块鸡汤块。
* 蝎子酱可以提前制作并冷藏长达 5 天。重新加热食用前，先搅拌一下。
* 对于额外的风味，可以加入 1 汤匙蜂蜜或枫糖浆。

蝎子酱是一场感官盛宴，将大胆的墨西哥风味与异国情调的蝎子相结合。它是一款完美的酱汁，为聚会、烧烤或任何寻找独特体验的场合增添了一丝刺激。所以，准备好拥抱异域风情，尝试这种大胆而令人难忘的调味酱吧！

2025-01-15

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