自制碎酱：美味多汁，提升料理风味的必备398

碎酱是一种多用途且美味的配料，可以为各种菜肴增添风味和质地。无论您是搭配意大利面、披萨、开胃菜还是汉堡，自制碎酱都是提升菜肴风味的绝佳选择。以下是一个简单的碎酱配方，可帮助您在家中制作香气四溢、美味多汁的碎酱。

配料：* 1 公斤成熟的西红柿
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1/4 杯橄榄油
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒
* 可选：1/4 杯切碎的新鲜罗勒

制作步骤：1. 准备西红柿：将西红柿清洗干净，然后用锋利的刀将其顶部切掉。在西红柿底部划一个十字，放入沸水中焯煮约 30 秒。将西红柿取出，放入冷水中冷却。一旦冷却，剥去西红柿皮，并将其切成小块。
2. 炒洋葱和大蒜：在中火加热一个大平底锅或荷兰烤箱。加入橄榄油，然后放入洋葱和大蒜。炒约 5 分钟，或直至洋葱变软透明。
3. 加入西红柿：将切碎的西红柿加入锅中。用木勺将其压碎，使其释放出汁液。
4. 调味：加入牛至、罗勒、盐和黑胡椒。搅拌均匀，煮沸。
5. 小火慢炖：将火调小，让碎酱小火慢炖约 1 小时，或直至酱汁变稠。
6. 加入新鲜罗勒（可选）：如果需要，在出锅前搅拌入切碎的新鲜罗勒，以增添新鲜感。

储存：* 碎酱可在冰箱中密封保存长达 5 天。
* 也可以将其冷冻长达 3 个月。解冻时，在冰箱中过夜解冻。

烹饪提示：* 使用成熟多汁的西红柿，以获得最佳风味。
* 可以根据自己的口味调整调味料。
* 加入切碎的香肠、培根或蔬菜，以增加碎酱的口感和风味。
* 碎酱可作为意大利面、披萨、开胃菜和三明治的美味配料。

营养信息：一份碎酱（1/4 杯）大约含有：
* 热量：60
* 蛋白质：2 克
* 碳水化合物：12 克
* 脂肪：3 克
* 纤维：2 克
自制碎酱是一种省钱、省时的美味方式，可以为您的菜肴增添令人印象深刻的风味。按照这个简单的配方，您就可以轻松制作出一份香气四溢、美味多汁的碎酱，让您的料理更上一层楼。

2025-01-15

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