鱿鱼酱：鲜味十足的海洋珍馐314

鱿鱼酱是一种风味浓郁的海鲜酱料，可为各种菜肴增添鲜味和 umami。其独特的咸味和海洋风味使其成为亚洲和地中海美食不可或缺的一部分。

成分：* 1 磅新鲜或冷冻鱿鱼，清洗干净
* 1/2 杯辣椒粉
* 1/4 杯红糖
* 1/4 杯鱼酱
* 1 汤匙大蒜粉
* 1 汤匙洋葱粉
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1/4 杯植物油

说明：1. 准备鱿鱼：将鱿鱼切成小块或条状。
2. 混合成分：在一个大碗中，将鱿鱼与辣椒粉、红糖、鱼酱、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒粉混合。
3. 腌制：用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制至少 30 分钟或最多过夜。
4. 煎鱿鱼：在一个大煎锅中，用中火加热植物油。加入腌制的鱿鱼，翻炒至卷曲变色，大约 5-7 分钟。
5. 冷却：将鱿鱼从锅中取出，放在盘子上冷却。

制作酱料：1. 保留液体：在煎鱿鱼后，将锅中剩余的液体倒入一个碗中。
2. 加入酱料：将冷却后的鱿鱼切碎，加入保留的液体中。加入额外的辣椒粉、红糖、鱼酱或其他调味料，根据口味调整。
3. 混合：将所有成分搅拌均匀，直至形成稠实的酱料。

应用：* 作为三明治或卷饼的抹酱
* 与米饭或面条一起食用
* 作为沙拉酱或蘸酱
* 腌制肉类或海鲜
* 加入汤或炖菜中添加鲜味

储存：鱿鱼酱可存放在密闭容器中，冷藏最多 3-4 天。

提示：* 为获得最佳风味，请使用新鲜的鱿鱼。
* 可以根据个人口味调整酱料的辣度和甜度。
* 鱿鱼酱也可以通过在烤箱或空气炸锅中烘烤鱿鱼来制作。
* 如果没有鱼酱，可以用酱油或蚝油代替。

2025-01-16

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