家常酱炒粉：简单易做的美味秘诀364

简介

酱炒粉是一种备受欢迎的街头小吃，以其浓郁的酱汁、劲道的口感和丰富的配料而著称。本篇文章将为您提供一个简单的酱炒粉配方，让您在家中轻松做出这道美味佳肴。

所需食材* 500 克米粉（河粉、粿条或米线均可）
* 1 根胡萝卜（切丝）
* 1 根洋葱（切丝）
* 1 棵青菜（切段）
* 2 瓣蒜（切末）
* 1 块姜（切末）
* 150 克猪肉（切片）或虾仁（去壳去肠）
* 2 汤匙酱油
* 2 汤匙蚝油
* 1 汤匙生抽
* 1 汤匙白糖
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 杯水
* 2 汤匙食用油

做法1. 准备米粉：将米粉放入沸水中煮至软熟，沥干水分并用凉水冲洗。
2. 准备配料：将胡萝卜、洋葱和青菜切成丝或段。蒜末和姜末备用。
3. 炒肉或虾：在炒锅中倒入食用油，中火热锅。将猪肉片或虾仁放入锅中翻炒至变色。
4. 爆香蒜姜：加入蒜末和姜末，爆香出香味。
5. 加入蔬菜：将胡萝卜丝、洋葱丝和青菜段放入锅中，翻炒至蔬菜变软。
6. 调制酱汁：在一个碗中，将酱油、蚝油、生抽、白糖、盐和水混合均匀，备用。
7. 加入米粉：将米粉放入锅中，与蔬菜和肉类一起翻炒均匀。
8. 加入酱汁：倒入调好的酱汁，不断翻炒至酱汁充分包裹米粉。
9. 收汁调味：大火收汁，根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。
10. 出锅：酱炒粉做好后，即可出锅装盘。

小贴士* 选择米粉：米粉的粗细和形状会影响酱炒粉的口感，按个人喜好选择。
* 酱汁比例：酱汁的比例可以根据自己的喜好进行调整，喜欢咸一点的可以多加酱油，喜欢甜一点的可以多加糖。
* 配料选择：可以根据个人喜好添加其他配料，如豆芽、玉米、火腿肠等。
* 酱炒技巧：炒米粉时要不断翻动，使米粉均匀受热，防止沾锅和糊底。

营养价值

酱炒粉是一种营养丰富的美食，富含碳水化合物、蛋白质和维生素。胡萝卜和青菜提供膳食纤维和多种维生素，猪肉或虾仁提供优质蛋白质。酱汁中的酱油和蚝油含有氨基酸和矿物质。

结语

以上就是家常酱炒粉的详细配方，按照以上步骤，即使是厨房新手也能做出美味可口的酱炒粉。这道菜肴简单易做，营养丰富，是家庭聚餐或宵夜的绝佳选择。快动手试试吧，享受这道街头小吃的美味吧！

2025-01-17

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