[多拉酱配方] 制作完美酱料的完整指南121

多拉酱是一种美味多用途的酱料，可用于多种菜肴，从沙拉到三明治到开胃菜。它是一种由蛋黄酱、酸橘汁、大蒜和香草制成的简单酱料，但它有能力提升普通菜肴的口味。以下是一个分步指南，教你如何制作一份经典的多拉酱：## 配料：
- 1 个大蛋黄
- 1 茶匙第戎芥末
- 1 汤匙白葡萄酒醋或柠檬汁
- 1/2 杯香菜油，或 1/4 杯橄榄油和 1/4 杯菜籽油
- 1/4 茶匙盐
- 1/8 茶匙黑胡椒
- 1 瓣大蒜，压碎
- 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
## 步骤：
1. 准备蛋黄酱基底：在中型碗中，将蛋黄、第戎芥末和醋或柠檬汁搅拌在一起。使用打蛋器，不断搅拌直到混合物均匀且变稠。
2. 缓慢加入油：一边搅拌蛋黄酱基底，一边慢慢加入香菜油。一开始滴入几滴，然后随着混合物的变稠而逐渐增加油量。继续搅拌直到形成浓稠的蛋黄酱。
3. 调味：加入盐、黑胡椒和大蒜，搅拌均匀。
4. 加入欧芹：最后，加入新鲜欧芹，搅拌均匀。
5. 冷藏：将多拉酱转移到密闭容器中，并冷藏至少 30 分钟，以让风味融合。
## 提示：
- 如果多拉酱太稠，可以加入少许水或酸橘汁稀释。
- 如果多拉酱太稀，可以加入更多香菜油或蛋黄酱。
- 为了增加风味，可以加入其他香草，如莳萝或罗勒。
- 多拉酱可以在冰箱中保存长达 5 天。
##
遵循这些简单的步骤，你就可以在家轻松制作出美味的经典多拉酱。这种百搭酱料是提升各种菜肴口味的绝佳选择，从沙拉到三明治再到开胃菜。下次你需要一种提味酱料时，不妨亲手制作这份多拉酱配方，品尝其鲜味和多用途性。