风味十足的赤酱配方：打造正宗意大利佳肴215

在意大利美食的丰富世界中，赤酱无疑是最受欢迎和最具代表性的酱料之一。这种浓郁、芳香的酱料让无数的意大利面、披萨和肉类菜肴熠熠生辉。制作美味可口的赤酱的方法有很多，每种方法都能带来独特的风味和质地。以下是我们为您精心挑选的 1500 字赤酱配方，为您带来正宗的意大利盛宴。

配料：* 2 汤匙特级初榨橄榄油
* 1 个大洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 磅 85/15 碎牛肉
* 1 磅意大利香肠，从肠衣中取出
* 1 罐 (28 盎司) 压碎的番茄
* 1 罐 (15 盎司) 番茄酱
* 1 罐 (6 盎司) 番茄膏
* 1 杯干红葡萄酒
* 1/2 杯鸡汤或牛肉汤
* 2 片月桂叶
* 1/2 茶匙干牛至
* 1/4 茶匙干罗勒
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉

说明：1. 加热橄榄油：在一个大汤锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。
2. 炒香洋葱和大蒜：加入切碎的洋葱和炒香，约 5 分钟，或直至变软和透明。加入切碎的大蒜并再炒 1 分钟，或直至散发出香味。
3. 加入肉类：加入碎牛肉和意大利香肠，用木勺分解并将其炒熟。烹饪约 10 分钟，或直至肉不再呈粉红色。
4. 加入番茄产品：将压碎的番茄、番茄酱和番茄膏倒入锅中。搅拌均匀并将其煮沸。
5. 加入红酒：加入干红葡萄酒并用勺子将锅底的所有褐色部分刮掉。煮沸约 5 分钟，或直至酒液减少一半。
6. 加入汤和香料：加入鸡汤或牛肉汤、月桂叶、牛至、罗勒、盐和胡椒粉。将酱汁煮沸，然后调小火，盖上锅盖小火慢炖 1-2 小时，或直至酱汁变稠。
7. 调味：根据需要添加额外的盐和胡椒粉调味。
8. 搭配：可搭配意大利面、披萨或您最喜爱的肉类菜肴。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，可以使用自制的压碎番茄。
* 如果您喜欢辣味，可以在酱汁中加入 1-2 个切碎的新鲜辣椒。
* 如果酱汁太稠，可以加入一些额外的水或鸡汤。
* 赤酱可以提前制作并冷藏长达 3 天，或冷冻长达 3 个月。

使用这个简单的赤酱配方，您可以在自家厨房里轻松制作出令所有意大利美食爱好者惊叹不已的美味酱汁。其浓郁的风味、丰富的质地和正宗的意大利风味，一定会提升您所有的菜肴。让这款令人垂涎的赤酱成为您意大利料理的基石，并体验美食的真谛吧！

2025-01-19

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