丹丹酱：麻辣鲜香的灵魂酱汁351

丹丹酱，又称担担酱，是中国四川省的一种传统酱汁，以其浓郁的麻辣鲜香味而闻名。它通常用于制作担担面，但也可以作为各种菜肴的调味品。以下是一个在家轻松制作丹丹酱的详细配方：

配料：* 花生酱（无糖）：1/2 杯
* 芝麻酱：1/4 杯
* 生抽：1/4 杯
* 老抽：1 汤匙
* 白糖：1 汤匙
* 米醋：1 汤匙
* 花椒粉：1 茶匙
* 辣椒粉：1/2 茶匙（可根据个人喜好调整）
* 葱花：1/4 杯（切碎）
* 姜末：1 汤匙
* 蒜末：1 汤匙
* 植物油：1 汤匙

步骤：1. 将所有配料放入一个大碗中，搅拌均匀，直至形成光滑的酱汁。
2. 在一个小平底锅中，用中火加热植物油。
3. 加入葱花、姜末和蒜末，炒香，约 1 分钟。
4. 将炒好的配料加入丹丹酱中，搅拌均匀。
5. 根据个人喜好，调整辣椒粉的用量。
6. 密封储存丹丹酱，最多可在冰箱中保存 1 周。

使用提示：* 丹丹酱可以用来制作担担面、担担米线和水煮肉片等各种四川菜肴。
* 它也可以作为蘸酱，搭配蒸饺、春卷和蔬菜食用。
* 如果想调整丹丹酱的辣度，可以根据个人喜好添加或减少辣椒粉的用量。
* 为了更丰富的口感，可以在丹丹酱中加入一些炒碎的猪肉或牛肉末。

营养信息（每 1 汤匙）：* 卡路里：100
* 脂肪：6 克
* 碳水化合物：12 克
* 蛋白质：4 克
* 钠：700 毫克

自制丹丹酱不仅简单方便，而且也非常美味。它可以为您的菜肴增添浓郁的四川风味，让您在家就能享受正宗的川菜体验。

2025-01-20

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