猪油酱：美味与健康兼得的家常菜神器48

猪油酱是一种古老且多用途的调味品，它以其浓郁的风味和丰富的营养价值而闻名。制作猪油酱是一个简单的过程，但需要耐心和一些技巧。

所需成分：
1 磅猪板油（切成 1 英寸方块）
1 中等大小的洋葱（切碎）
3 瓣大蒜（切碎）
1 茶匙海盐
1/2 茶匙黑胡椒粉

步骤：1. 准备猪板油：在铸铁煎锅或大锅中，放入猪板油。用中火加热，不时搅拌，直到猪油融化并开始煎至金黄色。
2. 加入蔬菜：加入洋葱和大蒜，继续炒软并变成金黄色，大约 5 分钟。
3. 调味：加入海盐和黑胡椒粉调味。搅拌均匀。
4. 炖煮：将热量调低至中低火，盖上锅盖并炖煮 1-2 小时，或直到猪板油充分软化和变成金黄色。偶尔搅拌以防止粘锅。
5. 过滤：将混合物过滤到覆盖纱布的滤网中。用力压榨以提取尽可能多的猪油。
6. 冷却：将过滤后的猪油倒入密封的容器中，并在室温下冷却至凝固。
7. 保存：凝固后，将猪油酱存放在冰箱中，最多可保存 6 个月。

小贴士：* 选择品质良好的猪板油，以获得最佳风味和质地。
* 在过滤过程中使用干净的纱布以确保酱汁清洁。
* 猪油酱可以用于各种菜肴，如蔬菜、肉类、面条和烘焙食品。
* 猪油酱含有丰富的饱和脂肪，因此请适量使用。

猪油酱的营养价值：猪油酱不仅美味，而且营养丰富。它含有：
* 饱和脂肪：猪油酱富含饱和脂肪，这可以增加高密度脂蛋白（HDL）“好”胆固醇。
* 维生素 D：猪油酱是维生素 D 的良好来源，这对于骨骼健康和免疫功能至关重要。
* 其他营养素：猪油酱还含有其他营养素，如维生素 E、维生素 K 和胆碱。

用自制的猪油酱享受美味和健康，它是一种用途广泛的家常菜神器，可以提升任何菜肴的风味和营养价值。

2025-01-20

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