酱炸鸭配方：酥脆、鲜嫩的美味盛宴71

酱炸鸭是一种经典的菜肴，以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质和浓郁的酱汁而闻名。按照以下分步指南，在家轻松制作一道令人垂涎欲滴的酱炸鸭。配料：
腌料：
* 1 只（约 3 磅）鸭子
* 1 杯酱油
* 1/2 杯米酒
* 1/4 杯蜂蜜
* 1 汤匙盐
* 1 茶匙五香粉
* 1 茶匙大蒜粉
* 1 茶匙洋葱粉
裹粉：
* 1 杯通用面粉
* 1 杯玉米淀粉
* 1 茶匙盐
* 1 茶匙黑胡椒粉
酱汁：
* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯米酒
* 1/4 杯蜂蜜
* 2 汤匙酱油膏
* 1 汤匙番茄酱
* 1 茶匙麻油
* 1 茶匙香油
操作步骤：
1. 腌制鸭子：
* 将鸭子彻底清洗干净，沥干水分。
* 在一个大碗中，将腌料的所有配料混合在一起。
* 将鸭子放入腌料中，盖上保鲜膜，冷藏腌制至少 4 小时，或最长过夜。
2. 准备裹粉：
* 将裹粉的所有配料在一个大碗中混合在一起。
* 从冰箱中取出鸭子，沥干腌料。
3. 裹上裹粉：
* 将鸭子放入裹粉中，用双手轻轻翻滚，确保鸭子均匀裹上裹粉。
4. 油炸鸭子：
* 在一大油锅或油炸锅中将油加热至 350°F（175°C）。
* 小心地将鸭子放入热油中。
* 油炸 12-15 分钟，或直到鸭子呈金黄色，内部熟透（插入食物温度计，内部温度应达到 165°F（74°C））。
5. 制作酱汁：
* 在一个小碗中，将酱汁的所有配料混合在一起。
6. 淋上酱汁：
* 从油锅中取出鸭子，沥干多余的油脂。
* 将鸭子转移到一个盘子上，在热的时候淋上酱汁。
7. 享用：
* 将酱炸鸭切成片，配上您最喜欢的配菜享用，例如米饭、西兰花或蒸青菜。
小贴士：
* 腌制时间越长，鸭肉的口感就越鲜嫩。
* 不要过度裹粉，否则鸭肉会变硬。
* 使用新鲜的油炸油，以获得酥脆的外皮和干净的风味。
* 将酱汁加热后淋在鸭子上，以获得最佳口感。
* 酱炸鸭是冷藏后食用时味道最好的，但也可以冷藏保存最多 3 天。